Salsa de Mango Dulce y Ácida
Salsa de Mango Dulce y Ácida
Receta de Salsa de Mango Exótica con Mango Fresco
Salsa, que significa ‘salsa’ en español, es típicamente un condimento picante. Esta receta utiliza mangos dulces para crear una salsa fresca, ligeramente picante y exótica. Combina maravillosamente con ensaladas, carnes a la parrilla y platos de pescado.
Ingredientes- 1 mango maduro (pelado, sin hueso, que rinda aproximadamente 1.5 tazas)
- 1/2 cebolla roja pequeña o cebolla normal (finamente picada)
- 1-2 chiles picantes (sin semillas, finamente picados, ajustar al gusto)
- 1 lima fresca (jugo extraído)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la Cebolla: Pela y recorta la base de media cebolla pequeña. Pícala finamente. Para un sabor más suave, puedes enjuagar la cebolla picada bajo agua fría y escurrirla bien antes de usar. Asegúrate de que esté bien escurrida.
Step 2
Preparar los Chiles Picantes: Lava 1-2 chiles picantes y retírales el tallo. Ábrelos a lo largo, raspa las semillas y pícalos muy finamente. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante. (Para reducir el picante, retira todas las semillas. Para más picante, deja algunas semillas o usa una variedad más picante como un jalapeño).
Step 3
Cortar el Mango en Cubos: Lava el mango maduro, pélalo y quítale el hueso. Corta la pulpa del mango en cubos pequeños y uniformes, de aproximadamente 0.5-1 cm de tamaño. Usar un mango firme pero maduro ayudará a que mantenga su forma maravillosamente.
Step 4
Extraer el Jugo de Lima: Corta la lima fresca por la mitad y exprime el jugo. Ten cuidado de que no caigan semillas en el jugo. Si no tienes lima, puedes usar jugo de limón como sustituto.
Step 5
Combinar los Ingredientes: En un bol mediano, combina la cebolla picada preparada, los chiles picantes picados y el mango en cubos.
Step 6
Aderezar y Mezclar: Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de lima exprimido, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra recién molida al bol. Mezcla todo suavemente con una espátula o cuchara hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta el condimento; agrega más sal si es necesario o un poco más de jugo de lima para un toque más ácido. La salsa se puede servir inmediatamente o enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
