Salsa de Camarones al Ajillo para Disfrutar en Casa
Salsa de Camarones al Ajillo para Disfrutar en Casa
El Encanto de la Cocina Casera Española: Salsa de Camarones al Ajillo (Gambas al Ajillo)
Gambas significa camarones y al ajillo significa salsa de ajo en la cocina española. Este plato se ha vuelto increíblemente popular, a menudo presentado por celebridades en la televisión, convirtiéndose en un favorito para los cocineros caseros. Es sorprendentemente fácil de preparar, ofrece un sabor fantástico y presenta un plato sofisticado en muy poco tiempo. La embriagadora combinación de camarones y ajo, cocidos generosamente en aceite de oliva, promete una experiencia de sabor inolvidable.
Ingredientes- 20 camarones medianos congelados, descongelados
- 15 champiñones
- 12 dientes de ajo, picados gruesamente
- 1/2 taza de pimientos morrones picados (de varios colores)
- 5 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 7 cucharadas de aceite de oliva (5 cucharadas + 2 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela los camarones congelados con cuidado bajo agua fría corriente. Una vez descongelados, sécalos completamente con toallas de papel. Puedes dejar las colas para la presentación o quitarlas, según tu preferencia.
Step 2
Limpia los champiñones, recorta la base de los tallos y córtalos en cuartos o mitades, según su tamaño. Intenta que sean trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Machaca los dientes de ajo con el costado de tu cuchillo y luego pícalos gruesamente. El ajo picado grueso libera un aroma y sabor intensos, así que no lo piques demasiado fino.
Step 4
Coloca una sartén honda o un wok (se recomienda un wok tradicional chino) a fuego medio. Agrega 5 cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente suavemente durante aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no sobrecalentar, ya que el ajo puede quemarse.
Step 5
Cuando el aceite esté tibio, añade el ajo picado grueso y los champiñones en rodajas. Espolvorea 1 cucharadita de sal. Sofríe a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que el ajo esté fragante y los champiñones se hayan ablandado.
Step 6
Sabrás que es hora de continuar cuando el ajo adquiera un ligero color dorado y los champiñones hayan liberado parte de su humedad y se hayan encogido ligeramente, llenando tu cocina con un aroma maravilloso.
Step 7
Empuja el ajo y los champiñones hacia un lado de la sartén. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva al espacio vacío. Sube el fuego a medio-alto y añade todos los camarones descongelados. Espolvorea con la 1/2 cucharadita de sal restante. Cocina los camarones, dándoles la vuelta una vez, hasta que se pongan rosados y opacos y estén justo cocidos. Esto solo debería tomar unos minutos.
Step 8
Una vez que los camarones estén casi cocidos, agrega los pimientos morrones picados. Revuelve suavemente y cocina solo durante unos 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que los pimientos se ablanden ligeramente mientras conservan su color vibrante y un toque crujiente.
Step 9
Retira la sartén del fuego. Espolvorea generosamente con el perejil fresco picado y mezcla todo suavemente para combinar. ¡Tu delicioso Gambas al Ajillo está listo! ¿Ves qué increíblemente fácil fue?
Step 10
Notarás que se ha formado una agradable piscina de aceite sabroso en el fondo de la sartén, infundido con la esencia de camarones, ajo y champiñones. Esto es perfecto para mojar pan crujiente.
Step 11
Considerando la rapidez con la que se prepara este plato, la profundidad de su sabor es verdaderamente notable. Al comenzar el nuevo año, ¿por qué no impresionar a tus seres queridos con este elegante y sencillo Gambas al Ajillo? ¡Es un plato muy recomendado para cualquier ocasión especial! *^^*
