
Salsa de Ajo Versátil
Salsa de Ajo Versátil
Receta de Salsa de Ajo Estilo Chino, Lista para Todo
Te presentamos una salsa de ajo versátil que añade un toque de umami a cualquier plato. Esta fragante salsa de ajo es perfecta para saltear verduras, mariscos y mucho más. Preparar una tanda de esta sencilla salsa elevará tu cocina diaria.
Ingredientes Principales- 250g de ajo picado
- 300g de aceite de cocina (o aceite de canola)
Condimentos- 5g de sal (aprox. 1 cucharadita)
- 5g de azúcar (aprox. 1 cucharadita)
- 20g de salsa de soja clara (aprox. 1.5 cucharadas)
- 20g de salsa de ostras (aprox. 1.5 cucharadas)
- 5g de caldo de pollo en polvo (aprox. 1 cucharadita)
- 5g de sal (aprox. 1 cucharadita)
- 5g de azúcar (aprox. 1 cucharadita)
- 20g de salsa de soja clara (aprox. 1.5 cucharadas)
- 20g de salsa de ostras (aprox. 1.5 cucharadas)
- 5g de caldo de pollo en polvo (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ajo picado. Es mejor picarlo de manera que tenga un poco de textura, en lugar de que quede extremadamente fino, como se muestra en la imagen. Evita usar una licuadora que lo convierta en una pasta; puedes picarlo con un cuchillo o usar la función de picado de un procesador de alimentos con cuidado para lograr esta consistencia.
Step 2
Enjuaga bien el ajo picado bajo agua corriente. Este paso es crucial para reducir cualquier sabor picante del ajo crudo y eliminar el exceso de humedad. No lo frotes vigorosamente; en su lugar, enjuágalo suavemente cambiando el agua dos o tres veces.
Step 3
Después de enjuagar, seca completamente el ajo picado con toallas de papel. Cualquier humedad restante puede hacer que el aceite salpique al freír o que el ajo se queme fácilmente. Presiona firmemente para absorber la mayor cantidad de agua posible.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y seco y fríelo lentamente. La clave aquí es evaporar la mayor cantidad posible de la humedad del ajo. Remueve constantemente para evitar que se queme y apaga el fuego justo cuando empiece a adquirir un color dorado pálido. Si se vuelve marrón oscuro, sabrá a quemado. ¡Ten mucho cuidado!
Step 5
Una vez que el ajo esté frito a tu gusto, añade todos los condimentos preparados: sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de ostras y caldo de pollo en polvo. Remueve bien para asegurar que los condimentos se incorporen de manera uniforme. Deja que la salsa se enfríe por completo. Luego, transfiérela a un recipiente hermético para refrigerar, incluyendo el fragante aceite de ajo que haya subido a la superficie. Esta salsa se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas.

