Salsa Boloñesa de Tomate Rica y Profunda (Rinde 7 porciones generosas)
Salsa Boloñesa de Tomate Rica y Profunda (Rinde 7 porciones generosas)
Receta Casera de Salsa Boloñesa de Tomate
Hace poco disfruté de una deliciosa pasta con salsa boloñesa y me inspiré para hacer una gran cantidad de esta salsa en casa. Mi objetivo fue maximizar el sabor utilizando ingredientes sencillos que se encuentran comúnmente en la cocina. ¡Seguir estos pasos resultará en una salsa boloñesa espectacularmente sabrosa que impresionará! Esta salsa versátil es perfecta para pasta, pan, arroz y más.
Ingredientes (para aproximadamente 7 porciones)- 450g de Carne de Res Molida
- 600g de Spam (o carne procesada tipo jamón)
- 750g de Salsa de Pasta de Tomate Comercial
- 60g de Ajo Picado (aproximadamente 4-5 cucharadas)
- 1.5 Cebollas (tamaño mediano)
- 200g de Champiñones (aproximadamente 6-8 champiñones)
- 5 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Caldo de Pollo (o agua)
- Sal y Pimienta al gusto
- Queso Parmesano rallado, al gusto (opcional, para mayor riqueza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele las 1.5 cebollas. Córtelas finamente en tiras delgadas y luego pique estas tiras en trozos pequeños. Picar finamente las cebollas ayudará a que su dulzor se infunda mejor en la salsa.
Step 2
Lave los 200g de champiñones bajo agua corriente. Córtelos en trozos manejables y luego píquelos finamente. Los champiñones añadirán una maravillosa profundidad de sabor a la boloñesa.
Step 3
Abra las latas de 600g de Spam y escáldelos en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a reducir la salinidad y el exceso de grasa. Una vez escaldados, escúrralos y triture el Spam con un tenedor o machacador de papas mientras aún esté caliente. Intente triturarlo en trozos pequeños en lugar de dejar trozos grandes.
Step 4
Caliente 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-bajo. Añada los 60g de ajo picado y sofría hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Tan pronto como el ajo comience a dorarse ligeramente, agregue los 450g de carne molida. Aumente el fuego a medio y cocine, rompiendo los grumos con una espátula.
Step 5
Cuando la carne molida esté cocida a mitad de camino (su color haya cambiado), agregue todo el Spam triturado a la sartén. Continúe cocinando y revolviendo, permitiendo que el sabroso sabor del Spam se mezcle con la carne.
Step 6
Una vez que la carne y el Spam estén mayormente cocidos, agregue las cebollas picadas finamente. Continúe salteando a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y tiernas. Cocinar las cebollas a fondo resaltará su dulzor natural.
Step 7
Cuando las cebollas estén transparentes, agregue los champiñones picados y una generosa pizca de pimienta. Revuelva todo. Los champiñones comenzarán a liberar su humedad a medida que se cocinan.
Step 8
Combine todos los ingredientes salteados hasta ahora. (En esta etapa, puede agregar 100 ml de soju o vino blanco para ayudar a eliminar olores no deseados; esto es opcional). Revuelva bien y continúe cocinando a fuego medio, permitiendo que los ingredientes se mezclen a medida que se evapora la humedad.
Step 9
Continúe cocinando hasta que la mayor parte del líquido en la sartén se haya evaporado y la mezcla se haya reducido ligeramente. Este proceso concentra los sabores de todos los ingredientes.
Step 10
Una vez que la mayor parte de la humedad se haya evaporado, vierta los 750g de salsa de pasta de tomate comercial y 1 cucharada de caldo de pollo. Revuelva bien para combinar. Reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese y los sabores se hayan infundido profundamente. Si lo desea, puede agregar queso Parmesano rallado al final para obtener una capa adicional de sabor.
