Salsa Boloñesa Casera Rica y Sustanciosa
Salsa Boloñesa Casera Rica y Sustanciosa
Cómo Hacer Salsa Boloñesa Auténtica en Casa
Esta salsa boloñesa casera se elabora con una generosa combinación de ternera y cerdo, creando un perfil de sabor profundo y rico. Prepare una gran cantidad a la vez para usarla en varios platos como pasta, lasaña o sándwiches. Se mantiene fresca hasta por una semana en el refrigerador y se puede congelar hasta por dos meses.
Ingredientes- 150g de carne de res picada
- 450g de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cebollas (finamente picadas)
- 1 tallo de apio (finamente picado)
- 3 cucharadas de vino tinto
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 1/2 cubito de caldo de pollo
- 1 puñado de albahaca fresca (o 1 cucharadita de albahaca seca)
- 1 lata (454g) de tomates triturados
Instrucciones de preparación
Step 1
Caliente un poco de aceite de cocina en una olla profunda a fuego medio-bajo y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Una vez que se libere el aroma del ajo, agregue la carne de res y cerdo picada. Sazone ligeramente con sal y pimienta, luego aumente el fuego a medio-alto y dore la carne hasta que ya no esté rosada y tenga un buen sellado. No deseche los jugos sabrosos liberados por la carne.
Step 2
Retire la carne dorada a un tazón aparte. En la misma olla, agregue las cebollas y el apio finamente picados. Sazone ligeramente con sal y pimienta para ayudar a que las verduras se cocinen mejor. Sofría a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras se vuelvan transparentes y tiernas.
Step 3
Una vez que las verduras estén suficientemente cocidas, devuelva la carne dorada a la olla y mézclela bien con las verduras. Incline ligeramente la sartén para combinar los jugos de la carne y las verduras, luego vierta el vino tinto. Cocine a fuego medio durante 1-2 minutos, hasta que el olor a alcohol del vino se evapore, lo que realza el sabor y elimina cualquier sabor a vino crudo.
Step 4
Después de que el alcohol del vino tinto se haya evaporado, agregue el agua (2 tazas), el cubito de caldo de pollo y las hojas de albahaca fresca (o albahaca seca). Mezcle todo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cubra parcialmente la olla y deje que hierva suavemente durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 5
Vierta los tomates triturados en la olla y rompa los trozos grandes de tomate con una cuchara o espátula. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, reduzca el fuego a medio-bajo nuevamente. Cubra la olla y déjela hervir lentamente durante al menos 1 hora, o hasta que alcance la consistencia deseada. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Cuanto más tiempo hierva, más profundo y rico será el sabor.
Step 6
Cuando la salsa espese a su gusto y los sabores se hayan profundizado, pruébela por última vez y ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario. Una vez completa, deje enfriar la salsa boloñesa antes de guardarla en el refrigerador o congelador para su uso futuro.
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