
Salsa Aromática de Cebolleta Silvestre
Salsa Aromática de Cebolleta Silvestre
Prepara tu Propia Salsa de Cebolleta Silvestre (Dallae Jang) que Abre el Apetito
Una receta equilibrada para la salsa de soya con cebolleta silvestre (dallae). Aprende a hacer este condimento fácil y lleno de sabor que realza cualquier comida.
Ingredientes- 100g de cebolleta silvestre fresca (dallae), un manojo
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 10 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 3 cucharadas de jarabe de maíz o oligodang (jarabe de arroz)
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
【Preparación de Ingredientes】 Comencemos a preparar el Dallae Jang, lleno de la fragante esencia de la primavera.
Step 2
【Lavado y Limpieza de la Cebolleta Silvestre】 Prepara un manojo (aproximadamente 100g) de cebolleta silvestre fresca. Dado que las raíces suelen estar cubiertas de tierra, es crucial lavarlas a fondo bajo agua corriente varias veces. Presta especial atención a la limpieza de las zonas de las raíces. Cepilla suavemente también la tierra que se adhiera a las hojas.
Step 3
【Consejo para Quitar la Tierra】 Si la tierra es persistente, sumerge la cebolleta silvestre en agua tibia durante un rato. Frota suavemente las raíces como si te lavaras el pelo; la tierra se desprenderá mucho más fácilmente. La cebolleta silvestre tiene mucha fibra y puede romperse fácilmente si se lava con agua fría, por lo que usar agua tibia ayuda a evitar que se quiebre. No te preocupes si algunas piezas se rompen al lavar; seguirán teniendo un sabor delicioso al mezclarse con la salsa. Seca ligeramente la cebolleta silvestre lavada para eliminar el exceso de agua.
Step 4
【Preparación de la Salsa Dallae Jang】 En un bol amplio, combina 5 cucharadas de gochugaru, 10 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo), 3 cucharadas de jarabe de maíz, 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharadas de ajo picado. Bate todo hasta que esté bien combinado y no queden grumos de condimento. Es maravilloso cómo una combinación tan simple de ingredientes puede crear un Dallae Jang tan delicioso.
Step 5
【Cortar y Mezclar la Cebolleta Silvestre】 Corta la cebolleta silvestre limpia en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm a 2 cm de longitud. Añade la cebolleta silvestre picada a la salsa preparada. Mézclalos suavemente, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente la cebolleta. Esto completa tu delicioso Dallae Jang. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la cebolleta se vuelva pastosa.
Step 6
【Consejos de Servicio y Uso】 ¿No es sorprendentemente fácil? Este Dallae Jang es un ‘ladrón de arroz’ que reavivará tu apetito cuando se mezcle con arroz caliente, especialmente en días en los que no tienes ganas de comer. Además de ser un excelente acompañamiento para el arroz, también funciona de maravilla como salsa para mojar o condimento para varios platos. El sabor fresco y primaveral del dallae es particularmente vigorizante. Esta es una receta muy accesible, incluso para principiantes, ¡así que asegúrate de probarla!
Step 7
【Consejo Adicional: Disfrutar con Algas Marinas】 ¡Este Dallae Jang es absolutamente divino cuando se envuelve en algas marinas tostadas (gim)! La combinación de gim crujiente y fragante Dallae Jang es tan satisfactoria que ni siquiera extrañarás otros acompañamientos. Prueba a envolver arroz y Dallae Jang en un trozo de gim para un bocado delicioso que realmente captura el sabor de la primavera.

