Salsa Aromática de Cebolleta Salvaje (Dallaaejang)
Salsa Aromática de Cebolleta Salvaje (Dallaaejang)
Dallaaejang: La Salsa Definitiva de Cebolleta Salvaje para Comidas Sabrosas, Incluyendo Consejos de Preparación
¡Corona esta sabrosa salsa de cebolleta salvaje sobre alga nori (gim) ligeramente tostada para una comida increíblemente deliciosa! También es un acompañamiento perfecto para el tofu frito o el bibimbap. Aprendamos a hacer esta maravillosa salsa de cebolleta salvaje.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolleta salvaje fresca (limpia, con los extremos de las raíces sin tierra y las pieles exteriores finas recortadas)
- 1 chile rojo (sin semillas y finamente picado)
Ingredientes para la Salsa- 3 cucharadas de salsa de soja (regular o para todo uso)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (para dulzura y profundidad)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (añade umami)
- 0.5 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo (para color y un toque picante)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 3 cucharadas de salsa de soja (regular o para todo uso)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (para dulzura y profundidad)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (añade umami)
- 0.5 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo (para color y un toque picante)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta cuidadosamente la tierra de los extremos bulbosos de las raíces de la cebolleta salvaje y retira las finas pieles exteriores. Lávalas a fondo bajo agua corriente, escúrrelas bien y luego córtalas en trozos de tamaño bocado, de unos 2-3 cm de largo. Cortarlas a una longitud manejable ayudará a que la salsa se adhiera mejor.
Step 2
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el extracto de ciruela, la salsa de anchoas, el azúcar, las hojuelas de chile rojo y el aceite de sésamo. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva para crear una salsa bien mezclada. Usar un palillo o un batidor pequeño asegurará que los ingredientes se incorporen uniformemente para obtener el mejor sabor.
Step 3
Añade suavemente la cebolleta salvaje preparada y el chile rojo finamente picado a la mezcla de la salsa. Mézclalos con cuidado con una espátula o cuchara, evitando remover vigorosamente para evitar que las delicadas cebolletas se deshagan. El vibrante chile rojo añade un hermoso contraste a las cebolletas verdes frescas, creando una salsa apetitosa. Este Dallaaejang se sirve perfectamente de inmediato sobre arroz blanco al vapor, especialmente con alga nori a la parrilla, o como un delicioso condimento para otros platos.
