Salsa Agripicante Versátil de Chile Cheongyang en Escabeche
Salsa Agripicante Versátil de Chile Cheongyang en Escabeche
Guía Completa para Hacer Salsa Versátil para Mojar: Chile Cheongyang en Escabeche Picante
Recientemente compré una bolsa de chiles Cheongyang en el mercado, ¡y resultaron ser increíblemente picantes! Aunque son demasiado fuertes para simplemente mojarlos en ssamjang (pasta de soja coreana), también son demasiados para añadirlos a guisos o salteados. Es entonces cuando decidí hacer una salsa versátil para mojar con estos chiles. ¡Así que, empecemos con cómo hacer este versátil chile Cheongyang y salsa de soja en escabeche!
Ingredientes- 10-15 chiles Cheongyang (ajustar a su gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los chiles Cheongyang frescos bajo el chorro de agua. Después de lavarlos, séquelos completamente con papel de cocina o un paño limpio. Es importante asegurarse de que estén secos, ya que cualquier humedad residual puede diluir el sabor de la salsa más adelante.
Step 2
Una vez secos, retire los tallos de los chiles Cheongyang. Luego, píquelos finamente en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Píquelos demasiado gruesos evitará que la salsa se absorba bien, mientras que picarlos demasiado finos podría hacer que se ablanden. Encontrar el grosor adecuado es clave.
Step 3
Los chiles Cheongyang son muy picantes, por lo que manipularlos o cortarlos con las manos desnudas puede causar una sensación de ardor en la piel. Asegúrese de usar guantes desechables o guantes de cocina mientras trabaja. ¡Su seguridad es lo primero!
Step 4
Coloque los chiles Cheongyang picados finamente en un recipiente hermético. Es una buena idea dejar un poco de espacio en lugar de llenar el recipiente hasta el borde.
Step 5
Ahora, prepararemos la deliciosa salsa para mojar directamente en el recipiente con los chiles Cheongyang. De esta manera, no necesitará un bol aparte, lo que también significa menos lavado.
Step 6
Aquí está la proporción dorada para la salsa versátil de chile Cheongyang y salsa de soja: 2 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de salsa de soja, 7 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de agua. Añada estos ingredientes en las cantidades especificadas. Remueva bien con una cuchara o batidor hasta que todo el azúcar se disuelva por completo. Siéntase libre de ajustar ligeramente la proporción de azúcar, salsa de soja o vinagre para adaptarla a su gusto.
Step 7
Vierta la mezcla de chile Cheongyang y salsa de soja bien combinada uniformemente sobre los chiles en el recipiente hermético. Cierre bien la tapa y déjela reposar en el refrigerador durante aproximadamente un día para que madure. Con el tiempo, el sabor picante de los chiles se mezclará con la sabrosa salsa, creando una salsa para mojar versátil que combina perfectamente con cualquier plato.
Step 8
Después de un día de maduración, ¡es hora de disfrutar la salsa para mojar versátil terminada con varios platos! Pruebe a maridarla con alimentos que disfrute, como empanadillas fritas, sundae (morcilla coreana) o varios tipos de tortitas coreanas (jeon). El picante único de los chiles Cheongyang cortará cualquier riqueza, y la salsa de soja agridulce añadirá un sabor más limpio y rico.
Step 9
Especialmente con empanadillas fritas crujientes, esta salsa por sí sola puede ser suficiente para un fantástico aperitivo con cerveza. El sabor salado pero picante mejora significativamente el sabor de las empanadillas.
Step 10
Cuando coloque un poco de esta salsa de soja de chile Cheongyang sobre sundae masticable, podrá disfrutar de un perfil de sabor único, muy parecido a un plato gourmet. El picante equilibra cualquier sabor fuerte del sundae y añade profundidad sabrosa.
Step 11
Además, si la rocía generosamente sobre una tortita de verduras (jeon) hecha con cebolletas o varias verduras, el sabor sabroso de la tortita combinado con la frescura de la salsa crea una maravillosa comida o un aperitivo especial. Hacer esta deliciosa salsa versátil para mojar, el chile Cheongyang en escabeche con salsa de soja, es realmente sencillo, ¿verdad? ¡Inténtelo!
