Salmón Marinado Casero Estilo Restaurante: Receta Fácil y Deliciosa
Salmón Marinado Casero Estilo Restaurante: Receta Fácil y Deliciosa
¡Nunca fue tan fácil! Aprende a preparar un delicioso salmón marinado en casa, ¡garantizado para triunfar!
Hacer salmón marinado en casa es sorprendentemente sencillo. Esta receta garantiza un resultado tierno y lleno de sabor umami, similar al de tu restaurante favorito. Perfecto para una comida rápida y sabrosa, este plato versátil es un verdadero tesoro para los amantes del arroz. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes Principales- Salmón fresco de calidad para sashimi, 250-300g
- 1 chile coreano picante (opcional, para un toque picante)
Salsa de Marinado- Agua 200cc (aprox. 1 taza)
- Salsa de soja 100cc (aprox. 1/2 taza)
- Mirin (vino de arroz dulce) 50cc (aprox. 1/4 taza)
- Azúcar 3 cucharadas (aprox. 30g, ajusta a tu gusto de dulzor)
- Parte blanca de la cebolla verde 1/5 (aprox. 15g, para dar aroma)
- 1 trozo de alga kombu (aprox. 5cm x 5cm, para dar umami)
- Agua 200cc (aprox. 1 taza)
- Salsa de soja 100cc (aprox. 1/2 taza)
- Mirin (vino de arroz dulce) 50cc (aprox. 1/4 taza)
- Azúcar 3 cucharadas (aprox. 30g, ajusta a tu gusto de dulzor)
- Parte blanca de la cebolla verde 1/5 (aprox. 15g, para dar aroma)
- 1 trozo de alga kombu (aprox. 5cm x 5cm, para dar umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, prepara la salsa de marinado. En una olla, combina agua (200cc), salsa de soja (100cc), mirin (50cc), azúcar (3 cucharadas), la parte blanca de la cebolla verde (1/5) y el alga kombu (1 trozo). Lleva a ebullición a fuego medio. 2. Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego a bajo y cocina por exactamente 10 segundos. Puedes retirar el alga kombu de inmediato o dejarla hasta que viertas la salsa sobre el salmón para un sabor umami aún más profundo. 3. Después de hervir, sumerge la olla con la salsa en un recipiente con agua helada o agua fría corriente para enfriarla rápida y completamente. ¡El enfriamiento rápido es clave!
Step 2
Prepara tu salmón fresco de calidad para sashimi. Seca el salmón con papel de cocina y córtalo en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor. Si prefieres una textura más firme, puedes cortarlo un poco más grueso, alrededor de 1.5cm.
Step 3
Elige un recipiente hermético lo suficientemente grande para sumergir completamente el salmón. Coloca el salmón cortado en el recipiente. Vierte la salsa de marinado completamente enfriada sobre el salmón. Asegúrate de retirar el alga kombu de la salsa antes de verterla, pero añade los trozos de cebolla verde junto con el salmón. La cebolla verde aporta un aroma sutil que ayuda a neutralizar cualquier posible olor a pescado.
Step 4
Para un toque picante, corta finamente un chile coreano y añádelo al recipiente junto con el salmón. También puedes usar chiles rojos para darle un toque de color. Si lo prefieres suave, puedes omitir este paso sin problemas.
Step 5
Cubre la superficie del salmón con film transparente. Dobla los bordes del film hacia adentro para asegurar que el salmón quede completamente sumergido y en contacto con el marinado. Esto minimiza la exposición al aire, ralentizando la oxidación y asegurando que el marinado penetre de manera uniforme. Tapa el recipiente herméticamente y refrigera durante al menos 24 horas para que madure. Para obtener el mejor sabor, se recomienda consumirlo dentro de una semana después de marinarlo.
Step 6
Sirve generosamente el salmón bien marinado sobre un bol de arroz blanco cocido. Rocía un poco más de salsa de salmón marinado por encima y, para un toque extra decadente, añade una yema de huevo cruda. Mezclar todo crea una comida increíblemente deliciosa. ¡También es excelente en poké bowls o como acompañamiento!
