Salmón Marinada con Limón Refrescante (Yeon-eo-jang)
Salmón Marinada con Limón Refrescante (Yeon-eo-jang)
Receta Brillante y Refrescante de Salmón Marinada con Limón
Descubre una forma deliciosa de conservar salmón fresco preparando este sabroso salmón marinado, conocido como ‘Yeon-eo-jang’. Infundido con la vibrante acidez del limón, ofrece un sabor limpio y refrescante sin ser pesado. ¡Esta receta fácil de hacer es perfecta como acompañamiento para el arroz o como un sabroso aperitivo, incluso para principiantes!
Ingredientes Principales- 300g de filete de salmón fresco (idealmente de calidad para sashimi)
- 1 cebolla mediana
- 10 dientes de ajo
- 5 chiles verdes coreanos (para un toque picante)
- 2 chiles rojos (para color)
- 1 limón
- 1/2 manzana
- Un trozo pequeño de jengibre (aproximadamente del tamaño de 1 diente de ajo)
- 1 cucharada de granos de pimienta negra entera
Salsa de Marinado- 1 taza de agua (200ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (100ml)
- 1/4 taza de azúcar (50g)
- 1 taza de vino de arroz coreano (Cheongju) o Mirin
- 1 taza de agua (200ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (100ml)
- 1/4 taza de azúcar (50g)
- 1 taza de vino de arroz coreano (Cheongju) o Mirin
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Corta media manzana en rodajas finas. La manzana añadirá una dulzura sutil y un aroma encantador, profundizando el sabor general del salmón marinado.
Step 2
2. Preparemos la sabrosa salsa de marinado. En una olla, combine 1 taza de agua, 1/2 taza de salsa de soja, 1/4 taza de azúcar y 1 taza de Cheongju (o Mirin). Caliente a fuego medio hasta que hierva, removiendo para disolver el azúcar. Una vez que hierva, apague el fuego. Agregue el jengibre en rodajas y los granos de pimienta negra entera, tape y deje reposar unos minutos para que se infundan los sabores. Finalmente, agregue la manzana en rodajas y deje que la salsa se enfríe por completo.
Step 3
3. Prepare el ingrediente principal: el salmón. Corte el salmón en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Usar salmón fresco y de alta calidad es clave para evitar cualquier sabor a pescado. Seque suavemente la superficie del salmón con toallas de papel para mejorar la textura.
Step 4
4. Corta una cebolla en rodajas finas. La cebolla en rodajas finas se volverá dulce y tierna a medida que se marina, agregando otra capa de sabor.
Step 5
5. Corte el limón en rodajas finas. Asegúrese de quitar todas las semillas para garantizar una experiencia agradable al comer. La acidez cítrica del limón cortará cualquier riqueza y agregará una luminosidad refrescante.
Step 6
6. Corte finamente 10 dientes de ajo. El aroma penetrante del ajo enriquecerá el adobo, complementando maravillosamente el salmón.
Step 7
7. Corte los chiles rojos en diagonal para dar un toque de color y los chiles verdes coreanos en diagonal para añadir un toque picante. Ajuste la cantidad de chiles verdes según su preferencia.
Step 8
8. En un recipiente o frasco limpio, coloque en capas el salmón, la cebolla, el ajo, las rodajas de limón y los chiles. Colocarlos en capas ayuda a que el adobo penetre de manera uniforme.
Step 9
9. Vierta la salsa de marinado completamente fría sobre los ingredientes, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Tape el recipiente y refrigere durante al menos 2-3 días para permitir que los sabores se mezclen. Este delicioso salmón marinado se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 semanas.
