Sal de Cúrcuma Dorada: Una Receta Sencilla para Potenciar Sabor y Salud
Sal de Cúrcuma Dorada: Una Receta Sencilla para Potenciar Sabor y Salud
¡La Combinación Perfecta de Cúrcuma y Sal Hecha Súper Fácil!
¡Hola a todos! Como dicen, ‘la comida es fuerza’. Hoy, estoy emocionado de compartir una receta súper sencilla de ‘Sal de Cúrcuma’ que potencia tanto el sabor como la salud. La cúrcuma, perteneciente a la familia del jengibre, crece a partir de rizomas. Sus componentes principales incluyen curcumina, aceites esenciales, almidón y minerales, lo que la hace versátil para fines medicinales, culinarios y de teñido. Presenta un tono amarillo intenso y un sabor amargo distintivo. La ingesta diaria recomendada de cúrcuma en polvo es de aproximadamente 5 g, o 1 cucharadita. Tengan en cuenta que, debido a sus propiedades para contraer el útero, las mujeres embarazadas deben evitar su consumo. En esta receta, la naturaleza refrescante de la sal se equilibra con la cúrcuma, mientras que la amargura de la cúrcuma se neutraliza con la sal, creando una mezcla armoniosa. El uso de esta sal de cúrcuma significa que no necesitará agregar ajo o jengibre por separado, ya que mejora significativamente la profundidad del sabor. Un poco de esta sal agrega umami sin amargura, ¡así que siéntase libre de usarla con confianza! ¡Comencemos a preparar esta increíblemente fácil sal de cúrcuma.
Ingredientes- 150 g de sal gruesa
- 5 g de cúrcuma en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 150 g de sal gruesa. Lo mejor es pesarla con una báscula de cocina para mayor precisión. Si no tiene báscula, puede llenar un bol de tamaño mediano hasta dos tercios con sal gruesa, lo que debería equivaler aproximadamente a 150 g.
Step 2
Tome un plato o bol poco profundo apto para microondas y extienda la sal gruesa uniformemente sobre su superficie. Esto asegura que la sal se caliente de manera uniforme.
Step 3
Meta la sal en el microondas en intervalos cortos: 30 segundos cada vez, un total de tres veces (1 minuto y 30 segundos). Cocinar durante 1 minuto y 30 segundos de una sola vez puede hacer que la sal salpique y se disperse. Después de cada intervalo de 30 segundos, retire la sal, extiéndala uniformemente mientras se calienta y se vuelve esponjosa, y luego vuelva a meterla en el microondas. Este proceso ‘tuesta’ suavemente la sal, eliminando el exceso de humedad y neutralizando la amargura.
Step 4
¡Y ahí lo tiene! Sal asada simple, hecha sin esfuerzo. Tradicionalmente, la sal se tuesta en una sartén seca, ¡pero eso conlleva riesgo de quemarse y es bastante engorroso! Usar el microondas es una alternativa mucho más conveniente. Deje que la sal asada se enfríe por completo.
Step 5
Aunque puede mezclar el polvo de cúrcuma directamente en la sal asada enfriada, prefiero darle a la sal un pulso rápido en un procesador de alimentos (molinillo) para obtener una textura más fina. Esto facilita su incorporación en los platos durante la cocción.
Step 6
Agregue la sal asada enfriada a su procesador de alimentos y muélala hasta alcanzar la finura deseada. Dependiendo de su molinillo, el proceso puede variar ligeramente, así que siempre consulte el manual de su electrodoméstico para un funcionamiento seguro.
Step 7
La sal asada se ha molido hasta obtener una fina consistencia. Si prefiere una sal con un poco más de textura, puede ajustar el tiempo de molienda en consecuencia. ¡No muela en exceso si le gusta un poco de crujido!
Step 8
Ahora, simplemente agregue los 5 g de cúrcuma en polvo a la sal asada molida y mézclelos bien. Si omitió el paso de molienda y está usando la sal asada tal cual, simplemente mezclaría el polvo de cúrcuma directamente en ella en esta etapa.
Step 9
Finalmente, transfiera la sal de cúrcuma terminada a un frasco o recipiente limpio y hermético para su almacenamiento. ¡Eso es todo! Su sal especial de cúrcuma, repleta de sabor y beneficios para la salud, está lista para ser utilizada en todos sus platos favoritos.
