Sacheu Fácil con Bolsitas de Té
Sacheu Fácil con Bolsitas de Té
Receta Sencilla de Sacheu (Bebida Dulce de Arroz) Hecha en Arrocera (Seikhye, Dansul, Gamju Tradicional)
Hoy comparto una receta para ‘Sacheu’, también conocido por varios nombres como ‘Dansul’ o ‘Gamju’. Preparé una tanda hace unos días y la disfruté toda, incluso compartiendo un poco con una vecina. Esta receta utiliza bolsitas de té, lo que hace que el proceso sea increíblemente simple, ¡más fácil que comer papilla fría! Es un elemento básico para las festividades. Aunque solía colar cebada malteada yo mismo, he estado buscando métodos más sencillos. Esta receta de Sacheu para arrocera resultó sorprendentemente fácil, haciéndome dudar si sabría bien. ¡Pero mis preocupaciones fueron infundadas! Si tienes arroz blanco sobrante, solo agrega una bolsita de té y agua, y tu arrocera hará el resto. El sabor es notablemente similar, así que planeo hacer esto a menudo, incluso fuera de las festividades. ¡Profundicemos en esta receta de Sacheu fácil y deliciosa!
Ingredientes- 1 taza de arroz cocido (usa arroz ligeramente firme, no pastoso; el arroz sobrante está bien)
- 3 bolsitas de té de cebada malteada
- 2.3 litros de agua
- 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- 3 rodajas de jengibre fresco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy en día, las bolsitas de té de cebada malteada vienen con instrucciones muy detalladas. Con solo un poco de orientación adicional, ¡incluso los estudiantes de primaria pueden hacer Sacheu fácilmente. ¡Es realmente así de simple!
Step 2
¿Echemos un vistazo a los ingredientes que necesitaremos. Esta vez haré una pequeña tanda, usando solo 1 caja (que contiene 3 paquetes) de las bolsitas de té. (Nota: Una caja típica puede contener 2 paquetes, con 3 bolsitas de té por paquete, sumando 6.)
Step 3
Si bien a algunas personas no les gustan los granos de arroz en el Sacheu, son esenciales para su sabor auténtico. Cocina el arroz con un poco menos de agua de lo normal para lograr una textura firme y separada. El arroz frío sobrante funciona perfectamente.
Step 4
Añade las 3 bolsitas de té de cebada malteada y las 3 rodajas de jengibre al arroz cocido firme. El jengibre añade una calidez aromática agradable, pero puedes omitirlo si lo prefieres.
Step 5
Ahora, vierte 2.3 litros de agua en la arrocera con las bolsitas de té y el jengibre. Selecciona la configuración ‘Mantener Caliente’ (보온) y presiona iniciar. ¡Recuerda, es crucial usar ‘Mantener Caliente’, no ‘Cocinar’ (취사)!
Step 6
Después de aproximadamente 4 horas en la configuración ‘Mantener Caliente’, abre la tapa. Deberías ver los granos de arroz flotando en la superficie. Esto indica que el proceso de fermentación está funcionando bien. Ahora es el momento de separar los granos de arroz y preparar el líquido para hervir.
Step 7
Es una buena idea sacar algunos de los granos de arroz flotantes antes de hervir. Enjuaga suavemente los granos de arroz retirados bajo agua fría usando un colador. Colócalos en un recipiente de almacenamiento con un poco de agua y refrigera. De esta manera, tendrás granos de arroz perfectos para agregar al servir el Sacheu más tarde.
Step 8
Vierte el líquido de la arrocera (después de retirar algunos granos de arroz) en una olla. Añade azúcar, ajustando la cantidad a tu gusto personal. Encuentro que 1/2 taza es la cantidad justa, no demasiado dulce.
Step 9
A medida que la mezcla comience a hervir, se formará espuma. Si bien puedes dejar que hierva con la espuma, retirarla dará como resultado un caldo más claro y de sabor más limpio. Deja que hierva a fuego medio durante unos 10-15 minutos más. Este proceso lo transforma en un delicioso Dansul (Sacheu).
Step 10
Una vez hervido, deja que el Sacheu se enfríe por completo y luego refrigéralo hasta que esté bien frío. Para servir, sirve el Sacheu frío en cuencos o tazas, añade los granos de arroz reservados y decora con piñones y dátiles finamente cortados en forma decorativa (como pétalos de flores). (Para hacer dátiles decorativos, córtalos en espiral alrededor del hueso, luego apila 2-3 rodajas, enróllalas y córtalas. Envolverlos firmemente en film transparente antes de cortarlos ayuda a mantener su forma.)
Step 11
Mirando este Sacheu claro y refrescante, ¡me doy cuenta de que ya no necesito pasar por el laborioso proceso de amasar y colar cebada! Puedo hacer esta deliciosa bebida fácilmente en casa en cualquier momento.
Step 12
Hacer Dansul para las reuniones festivas es sorprendentemente simple, ¿no es así?
Step 13
Guarda el Sacheu enfriado en tu refrigerador de kimchi para una bebida refrescante. Sin embargo, el Sacheu puede fermentar y volverse agrio con relativa rapidez. Si has preparado una tanda grande, es mejor volver a hervirlo una vez, enfriarlo y luego volver a almacenarlo para prolongar su vida útil. Dado lo fácil que es de hacer, probablemente sea mejor preparar tandas más pequeñas con más frecuencia.
Step 14
¡Este Chuseok, agasaja a tu familia con un delicioso Sacheu casero! (Por cierto, me encanta el Sujeonggwa (ponche de canela y jengibre) y planeo hacerlo pronto. Compartiré una receta detallada para eso también. Si lo necesitas con urgencia, consulta el enlace de mi receta anterior.)
