Sabroso Bulgogi Coreano con Fideos de Cristal
Sabroso Bulgogi Coreano con Fideos de Cristal
La Receta Dorada Definitiva para Bulgogi de Res Marinado con Fideos
¡Mis dos hijos adoran el bulgogi de res! Cuando la carne está marinada, se sirven felices, sabiendo lo deliciosa que es. Añadir fideos de cristal masticables hace que este plato sea aún más satisfactorio y completo.
Ingredientes Principales- 700g de carne de res (cortada finamente para bulgogi)
- 1 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 1 paquete de Hongos Enoki (o Hongos Ostra Rey)
- 2 Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela Coreana (Maesilcheong)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 puñado de Fideos de Cristal remojados (aprox. 50g)
Adobo para Bulgogi- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (opcional, para dar profundidad)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas (molidas)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (opcional, para dar profundidad)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas (molidas)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca las lonchas de carne de res para bulgogi con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Coloca la carne en un bol y añade 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela coreana y 2 cucharadas de mirin. Masajea suavemente el adobo en la carne con las manos. Deja marinar durante al menos 1 hora para ablandar la carne y permitir que los sabores penetren. (Consejo: Si las peras están en temporada, puedes añadir pera rallada para una mayor ternura, pero puede ser cara en verano.)
Step 2
Mientras la carne se marina, prepara las verduras. Corta finamente la cebolla (1) y la zanahoria (1/3) en juliana. Recorta los extremos duros de los hongos Enoki y sepáralos suavemente. Corta las cebolletas (2) en diagonal.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso adobo para bulgogi. En un bol aparte, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas molidas, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.
Step 4
Vierte el adobo de bulgogi preparado sobre la carne marinada.
Step 5
Separa suavemente cualquier grupo de carne y mézclalo a fondo con el adobo. Asegúrate de que cada trozo de carne esté cubierto de manera uniforme. Este paso es crucial para infusionar la carne con un rico sabor.
Step 6
Calienta una sartén a fuego alto. Añade la carne marinada y saltea rápidamente hasta que la superficie esté sellada. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando hasta que las cebollas y las zanahorias estén tiernas y bien cocidas.
Step 7
Finalmente, añade los fideos de cristal remojados a la sartén. Saltea brevemente hasta que los fideos absorban la deliciosa salsa y estén cocidos. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos, ¡tu sabroso bulgogi de res con fideos de cristal estará listo para servir!
