Sabrosa Sopa de Pasta de Soja con Camarones Secos y Espinacas (Doenjang Guk)
Sabrosa Sopa de Pasta de Soja con Camarones Secos y Espinacas (Doenjang Guk)
¡Menú de desayuno súper sencillo! Cómo hacer sopa de doenjang con camarones secos y espinacas
¿Buscas una comida rápida y reconfortante para las mañanas ocupadas? ¡La receta de sopa de doenjang con camarones secos y espinacas que te comparto es increíblemente sencilla, desde la preparación de los ingredientes hasta la cocción! Comienza tu día con esta deliciosa sopa de pasta de soja, que presume de un sabor rico, salado y un final refrescante.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 250g)
- 5 cucharadas de camarones secos
- 2 cucharadas de sabroso doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 cucharada de gochujang sabroso (pasta de chile coreana)
- 1200 ml de agua de arroz (aprox. 6 tazas)
- 1/3 tallo de cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un sabor picante)
- 1-2 cucharadas de salsa de anchoas (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor a pescado de los camarones secos y añadir un sabor rico y profundo, coloca las 5 cucharadas de camarones secos en una sartén seca y sofríelos a fuego medio durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no quemar los camarones; la clave es sofreír justo hasta que se libere un aroma sutil.
Step 2
Después de lavar bien las espinacas, recorta las partes gruesas de la raíz cortándolas por la mitad o en cuartos. Esto asegurará que las espinacas se cocinen de manera uniforme y sean fáciles de comer.
Step 3
Enjuaga las espinacas preparadas varias veces con agua fría para eliminar completamente la suciedad o las impurezas. Finalmente, escúrrelas en un colador. El exceso de agua puede diluir el sabor de la sopa.
Step 4
Prepara la cebolleta, el ajo y el chile Cheongyang (si prefieres un toque picante) para realzar el sabor de la sopa. Pica finamente la cebolleta, pica el ajo y corta el chile en rodajas diagonales.
Step 5
Vierte 1200 ml de agua de arroz en la olla que contiene los camarones secos salteados. El agua de arroz hará que la base de la sopa sea más suave y sabrosa.
Step 6
Disuelve 2 cucharadas de doenjang en la olla. Para asegurar una sopa suave sin grumos, es mejor colar el doenjang a través de un colador en el agua de arroz antes de mezclar.
Step 7
Añade 0.5 cucharada de gochujang junto con el doenjang. El gochujang ayuda a equilibrar la riqueza del doenjang y añade un delicioso sabor umami.
Step 8
Una vez que la sopa comience a hervir, añade todas las espinacas preparadas. Las espinacas se cocinan muy rápido, así que evita cocinarlas en exceso.
Step 9
Cuando las espinacas estén tiernas, añade el ajo picado, la cebolleta picada y el chile Cheongyang en rodajas. Mantén el fuego a medio-alto durante este paso.
Step 10
Finalmente, prueba la sopa y ajusta el sazón. Si es necesario, añade 1-2 cucharadas de salsa de anchoas para realzar el sabor. La salsa de anchoas añade un sabor más profundo y sabroso a la sopa. (Encontré que 1 cucharada era perfecta).
Step 11
Continúa hirviendo a fuego medio-alto durante unos 5 minutos más hasta que la deliciosa sopa de doenjang con camarones secos y espinacas esté lista. Retira cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más claro y limpio. ¡Disfruta esta sopa caliente con un tazón de arroz!
