Sabrosa Sopa de Camarones de Agua Dulce con Hojas de Rábano Secas
Sabrosa Sopa de Camarones de Agua Dulce con Hojas de Rábano Secas
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Inspirado por una sopa de camarones de agua dulce que apareció en el programa de televisión ‘Tobapz’, decidí que era hora de hacer la mía. Aunque normalmente preparo la sopa de camarones solo con doenjang (pasta de soja) y gochugaru (chile en polvo), esta versión me sorprendió con la adición de gochujang (pasta de chile) y hojas de rábano frescas, que le aportan una profundidad de sabor única. La sopa resultante es maravillosamente sabrosa y ligeramente dulce, ofreciendo una experiencia reconfortante y que reconforta el alma. Esta sopa, generosamente preparada con tiernas hojas de rábano secas y hojas de rábano frescas, promete aportar una profunda sensación de satisfacción a tu mesa.
Ingredientes Principales- 300g de Camarones Frescos de Agua Dulce
- 300g de Hojas de Rábano Secas Preparadas y Escaladas
- 150g de Hojas de Rábano Frescas
- 1/3 tallo de Cebolleta
- 150g de Champiñones Enoki
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja)
- 2 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Chile en Polvo)
- 1 Cucharada de Guk-ganjang (Salsa de Soja para Sopa)
- 2 Cubitos de Caldo en Forma de Moneda (Sabor a Marisco)
- 1.4L de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla, combine 1.4L de agua con 2 cucharadas de doenjang, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de gochugaru. Bátalos hasta que estén bien disueltos, asegurándose de que no queden grumos. Lleve a ebullición a fuego medio para que los condimentos se mezclen bien.
Step 2
Una vez que el caldo hierva, agregue las hojas de rábano secas escaladas. Si las hojas son largas, córtelas en aproximadamente tres trozos iguales para facilitar su consumo. Continúe hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que las hojas de rábano se ablanden.
Step 3
Cuando las hojas de rábano secas estén algo tiernas, agregue los 300g de camarones de agua dulce limpios. Separe suavemente los camarones con palillos o un utensilio similar mientras se cocinan para evitar que se agrupen. Los camarones liberarán su sabor, enriqueciendo el sabor de la sopa.
Step 4
A medida que los camarones se cocinan y la sopa vuelve a hervir, es hora de preparar los ingredientes finales. Para este paso, tenga listas sus hojas de rábano frescas y los champiñones enoki.
Step 5
Agregue las 150g de hojas de rábano frescas preparadas y los 150g de champiñones enoki a la olla. Luego, agregue la cebolleta, cortada por la mitad a lo largo. Lleve la sopa a ebullición vigorosa nuevamente a fuego alto, permitiendo que todos los ingredientes se armonicen.
Step 6
Finalmente, es hora de sazonar la sopa. Comience agregando 1 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa). Hierva a fuego medio durante otros 5 minutos y luego pruebe. Si no está lo suficientemente sazonada a su gusto, agregue gradualmente más salsa de soja para sopa hasta alcanzar la salinidad deseada. La sopa estará lista cuando se haya desarrollado un sabor rico y profundo.
Step 7
Sirva la sopa de camarones de agua dulce terminada generosamente en cuencos. Para un toque extra picante, siéntase libre de agregar chiles frescos picados justo antes de servir, según su preferencia. Disfrute de esta sopa de camarones de agua dulce, profundamente sabrosa y sustanciosa, una deliciosa combinación del sabor sabroso de las hojas de rábano y el sabor dulce y refrescante de los camarones. También es excelente servida como gachas de arroz (eojuk) añadiendo arroz cocido al caldo.
