¡Sabores Nostálgicos! Gondre-bap Saludable y Delicioso con Sabroso Sésamo de Caracoles
¡Sabores Nostálgicos! Gondre-bap Saludable y Delicioso con Sabroso Sésamo de Caracoles
¡Como la Cocina de Mamá! Disfruta Gondre-bap y Sésamo de Caracoles en Casa.
Es hora de saborear esos inolvidables sabores del sésamo de caracoles y el fragante gondre-bap, como los que solía hacer tu mamá. Compartimos una comida saludable y satisfactoria que toda la familia puede disfrutar. Tu esposo seguramente recordará tiernos recuerdos de la infancia mientras disfruta de este plato.
Ingredientes para Gondre-bap Fragante- Arroz para 2 porciones
- 1 paquete de Gondre seco (cardo coreano) (aprox. 100g)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Condimento de Salsa de Soja (preparar al gusto)
Ingredientes para Sésamo de Caracoles Sabroso- 100g de Carne de Caracol preparada
- 1 paquete de Hongos Enoki
- 100g de Helecho hervido (Gosari)
- 1/2 Cebolla Verde
- 1 cucharada de Salsa de Pescado de Anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 3 cucharadas de Polvo de Semillas de Perilla (Deulkkae Garu)
- 2 tazas de Caldo (Caldo de anchoas y algas o agua de arroz)
- 1 chile Cheongyang (opcional, para picante)
- 1/2 pimiento rojo (opcional, para color)
- Un poco de hojas de Perilla (Bangahyp / Hoegi), o sustituir con hojas de Perilla (Kkaennip)
- 100g de Carne de Caracol preparada
- 1 paquete de Hongos Enoki
- 100g de Helecho hervido (Gosari)
- 1/2 Cebolla Verde
- 1 cucharada de Salsa de Pescado de Anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 3 cucharadas de Polvo de Semillas de Perilla (Deulkkae Garu)
- 2 tazas de Caldo (Caldo de anchoas y algas o agua de arroz)
- 1 chile Cheongyang (opcional, para picante)
- 1/2 pimiento rojo (opcional, para color)
- Un poco de hojas de Perilla (Bangahyp / Hoegi), o sustituir con hojas de Perilla (Kkaennip)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Cocinar delicioso Gondre-bap: Enjuaga bien el arroz y déjalo en remojo durante unos 30 minutos. En tu arrocera, añade el arroz remojado y agua como lo harías normalmente (puedes usar un poco menos de agua de lo habitual). Agrega el gondre preparado y 1 cucharada de aceite de sésamo, luego inicia el ciclo de cocción. El aceite de sésamo recubre los granos de arroz, manteniéndolos esponjosos y añadiendo un agradable aroma a nuez. Una vez cocido el arroz, mézclalo suavemente con una pala para arroz.
Step 2
2. Preparar los ingredientes del Sésamo de Caracoles y hacer el caldo: Recorta los extremos de los tallos de los hongos Enoki y sepáralos en hebras. Corta el helecho hervido en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Enjuaga la carne de caracol y escurre el exceso de agua. En una olla, añade 2 tazas de agua, algas y anchoas secas para caldo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo sabroso. Cuela los sólidos, quedándote solo con el caldo claro.
Step 3
3. Cocinar a fuego lento el Sésamo de Caracoles hasta que esté perfecto: Una vez que el caldo claro hierva, incorpora con un batidor 1 cucharada de salsa de pescado de anchoas, 2 cucharadas de ajo picado y 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Agrega el helecho preparado y la carne de caracol a la olla. Deja que hierva a fuego lento a medio-bajo. A medida que los ingredientes se ablanden y la salsa espese, añade la cebolla verde cortada en diagonal y los chiles Cheongyang y pimiento rojo opcionales. Cocina a fuego lento por unos minutos más. Finalmente, incorpora las fragantes hojas de perilla (o sustitúyelas por hojas de perilla normales) y mezcla una última vez. ¡Tu delicioso sésamo de caracoles está listo! Sírvelo generosamente sobre tu gondre-bap recién cocido y disfruta mezclándolo todo.
