¡Sabor Rico y Profundo! Receta Súper Fácil de Budae Jjigae con Caldo de Huesos de Res
¡Sabor Rico y Profundo! Receta Súper Fácil de Budae Jjigae con Caldo de Huesos de Res
¡Budae Jjigae Casero Como un Profesional! Estofado Picante Rápido y Fácil con Caldo de Huesos de Res
¡El secreto de un Budae Jjigae delicioso reside en su caldo! Usar caldo de huesos de res comprado en tienda (o casero) elimina la necesidad de una preparación de caldo complicada, proporcionando una base de sabor profunda y rica. Combinado con un aderezo característico agridulce y picante, esta receta te permite crear fácilmente un Budae Jjigae abundante e impresionante en casa esta noche, ¡que seguramente deleitará a tu familia!
Ingredientes Principales- Caldo de huesos de res 300ml (comprado en tienda o casero)
- Un cuarto de repollo fermentado (kimchi de Napa), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1/4 cebolla verde, cortada en diagonal
- 1/4 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/3 lata de jamón enlatado (como Spam), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 5-7 salchichas Viena, con cortes o cortadas por la mitad
- 1/3 bloque de tofu firme, cortado en cubos
Aderezo Característico- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo) (ajustar según picante)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Añadidos Opcionales (Para un Estofado Más Abundante)- 1/2 paquete de fideos ramen
- Pasteles de arroz, dumplings, champiñones, etc., al gusto
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo) (ajustar según picante)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Añadidos Opcionales (Para un Estofado Más Abundante)- 1/2 paquete de fideos ramen
- Pasteles de arroz, dumplings, champiñones, etc., al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu Budae Jjigae. Corta el jamón enlatado, las salchichas y el tofu en trozos del tamaño de un bocado. Para el kimchi, si está demasiado ácido, puedes mezclarlo ligeramente con aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar para suavizar su acidez. Este paso hace que el kimchi sea más agradable en el estofado.
Step 2
¡Ahora, hagamos el aderezo característico que es clave para un Budae Jjigae delicioso! En un bol, combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien hasta que esté homogéneo, asegurándote de que no queden grumos. Para un toque extra, puedes añadir chiles finamente picados o una pizca de pimienta negra.
Step 3
Es hora de colocar todos los ingredientes de forma atractiva en la olla. Comienza colocando el kimchi cortado, las cebollas y las cebolletas en el fondo de la olla. Esto evita que los ingredientes se peguen al fondo y ayuda a que el sabor del kimchi se infunda maravillosamente en el caldo.
Step 4
A continuación, coloca ordenadamente el jamón enlatado cortado, las salchichas Viena y el tofu sobre la capa de kimchi. Colocarlos de forma pensada hará que tu Budae Jjigae se vea aún más apetitoso.
Step 5
Vierte los 300 ml de caldo de huesos de res preparados en la olla, lo suficiente para sumergir parcialmente los ingredientes. Aproximadamente dos tercios de cobertura es ideal. Finalmente, vierte la mezcla de aderezo característico preparada sobre los ingredientes en la olla.
Step 6
Ahora, tapa la olla y deja que hierva a fuego medio durante 15 a 20 minutos. La clave para un Budae Jjigae con sabor profundo es dejarlo hervir lentamente y durante un tiempo suficiente, permitiendo que los sabores del kimchi y otros ingredientes se mezclen. Puedes servir un poco de caldo sobre los ingredientes ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme del sabor.
Step 7
Una vez que el kimchi y las cebollas estén tiernos y el estofado haya desarrollado un sabor rico, ¡tu delicioso Budae Jjigae está listo! Sírvelo caliente. Si lo deseas, puedes añadir fideos ramen, dumplings o pasteles de arroz en esta etapa para una comida aún más sustanciosa. ¡Disfruta de este irresistible Budae Jjigae que es perfecto con un tazón de arroz!
