¡Sabor nostálgico! Tortitas de Patata Alemanas al Vapor: Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro
¡Sabor nostálgico! Tortitas de Patata Alemanas al Vapor: Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro
Receta Auténtica de Tortitas Alemanas de Patata al Vapor para Hacer en Casa
¡Hoy les traigo una receta muy especial de tortitas alemanas de patata hechas con patatas bien cocidas al vapor! Me he inspirado en la receta del chef Baek Jong-won, pero le he dado mi toque personal para crear un plato delicioso. ¡Les encantará su exterior crujiente y su interior tierno y lleno de sabor! Con ingredientes sencillos, cualquiera puede seguirla fácilmente. ¡Disfruten de estas deliciosas tortitas como un bocadillo especial o aperitivo en casa!
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas cocidas al vapor
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1/2 lata de jamón enlatado (tamaño pequeño, bajo en sal)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar las Patatas: Primero, preparen 2 patatas cocidas al vapor. Yo suelo cocerlas en la arrocera mientras preparo el arroz; un poco de almidón de arroz en las patatas añade sabor extra. (Nota: Al cocer en la arrocera, cocí 4 patatas y usé aproximadamente 2 para esta receta).
Step 2
Desgrasar el Jamón: Utilizaremos jamón enlatado bajo en sal. Para eliminar el exceso de grasa y posibles sabores extraños, blanquea brevemente el jamón en agua hirviendo. Este paso asegura un sabor más limpio en tus tortitas de patata.
Step 3
Hacer la Masa: Es mejor machacar las patatas cocidas al vapor mientras aún están calientes. Una vez machacadas, añade la cebolla picada, la sal y la pimienta. Amasa la mezcla a fondo con las manos hasta que forme una masa cohesiva. Dale forma a la masa en tortitas planas. (Consejo: Si lo prefieres, puedes preparar una porción de masa con jamón y otra sin él).
Step 4
Freír hasta que estén doradas: Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite. Primero, cocina las tortitas de patata sin jamón, friéndolas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Cocina a fuego medio-bajo para asegurarte de que se cocinen uniformemente. Luego, cocina las tortitas con jamón de la misma manera hasta que estén bien doradas. ¡Disfruta de tus deliciosas tortitas alemanas caseras!
