Sabor de Año Nuevo: ¡Receta Fácil de Tteokguk al Estilo Baek Jong-won!
Sabor de Año Nuevo: ¡Receta Fácil de Tteokguk al Estilo Baek Jong-won!
Tu Primer Plato del Año: ¿Tan Fácil Como Esto? La Receta de Tteokguk de Baek Jong-won
¡Ha llegado el Año Nuevo! En este primer día, preparamos Tteokguk al estilo de Baek Jong-won con los niños. ¡Nuestra primera comida del año, preparada juntos! Esta receta es sorprendentemente sencilla y deliciosa, perfecta para celebrar el inicio de 2020 con tus seres queridos. ¡Pruébala y que tengas un próspero Año Nuevo!
Ingredientes para la Tortilla de Huevo (Gyeran Jidan)- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de agua
- Un poco de aceite de cocina
Ingredientes para Cocinar el Tteokguk- Pasteles de arroz para Tteokguk (para 2 porciones)
- 1 huevo grande
- 150g de carne de res (para sopa)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Pasteles de arroz para Tteokguk (para 2 porciones)
- 1 huevo grande
- 150g de carne de res (para sopa)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la Tortilla de Huevo (Gyeran Jidan): Primero, casca 2 huevos en un bol. Agrega 2 cucharadas de agua y bate todo hasta que esté bien combinado. Añadir un poco de agua ayuda a que los huevos se mezclen suavemente, facilitando la cocción de una tortilla fina.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite de cocina. Vierte la mezcla de huevo y cocina hasta que esté dorada por ambos lados. * Consejo: Cocinar la tortilla de huevo a fuego alto por poco tiempo puede resultar en una forma menos perfecta, ¡pero en realidad mejora el sabor cuando se añade al tteokguk, haciéndolo aún más sabroso!
Step 3
2. Cocinar el Tteokguk: Corta la carne de res en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para sopa. Enjuaga ligeramente los pasteles de arroz para tteokguk bajo agua corriente para eliminar el polvo y luego escúrrelos bien. * Consejo: Los pasteles de arroz para tteokguk para 2 porciones suelen medir alrededor de 2 tazones de arroz.
Step 4
En una olla, combina 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega la carne de res cortada y sofríe a fuego medio-alto. * Consejo: Usar aceite de sésamo y aceite de cocina juntos profundiza el aroma a nuez del aceite de sésamo y ayuda a evitar que la carne se queme, lo que resulta en un salteado más sabroso.
Step 5
Una vez que la carne de res ya no esté rosada, agrega 2 cucharadas de salsa de soja y aproximadamente media taza (unos 100 ml) de agua. Sofríe todo junto. * Consejo: Añadir una pequeña cantidad de agua y sazonar la carne con salsa de soja mientras se saltea permite que el sabor penetre en la carne. Esto asegura que la carne esté sazonada incluso después de añadir más caldo más tarde, proporcionando un sabor sabroso en cada bocado.
Step 6
Después de que la carne haya absorbido el sazón, vierte 4 tazas (unos 800 ml) de agua para crear el caldo. Lleva la sopa a ebullición vigorosa.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega los pasteles de arroz para tteokguk escurridos, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado. Continúa cocinando a fuego lento. * Consejo: Añade la salsa de pescado antes de que la sopa hierva por completo. Esto permite que el aroma a pescado se disipe mientras infunde el caldo con un rico sabor umami, dejando solo las deliciosas notas sabrosas.
Step 8
Cuando los pasteles de arroz estén blandos y cocidos, vierte el huevo batido (1 huevo) y agrega la cebolleta picada y una pizca de pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento un momento más.
Step 9
Sirve el tteokguk caliente y humeante en cuencos. Decora con las tiras de tortilla de huevo preparadas y, opcionalmente, añade un poco de alga desmenuzada (gim) o una pizca de pimienta negra al gusto. ¡Tu delicioso Tteokguk de Año Nuevo está listo! ¡Disfruta celebrando el Año Nuevo con tu familia!
