Rollos de Fideos con Kimchi de Rábano Joven (Yeolmu Kimchi)
Rollos de Fideos con Kimchi de Rábano Joven (Yeolmu Kimchi)
Un Delicioso Manjar de Invierno; Rollos de Fideos con Kimchi de Rábano Joven
¡Este delicioso plato de rollos de fideos con Yeolmu Kimchi se prepara en tan solo 10 minutos si tienes Yeolmu Kimchi bien fermentado! Déjate seducir por el sabor único, ácido y refrescante del Yeolmu Kimchi, que se complementa a la perfección con los fideos masticables. Es un plato fantástico para disfrutar como algo especial, especialmente cuando te apetece algo fresco y vigorizante.
Ingredientes- Fideos para 2 porciones
- Yeolmu Kimchi (Kimchi de rábano joven) bien fermentado
- Salmuera de Yeolmu Kimchi: 200 ml (aprox. 1 taza de papel)
- Caldo de Naengmyeon (Fideos fríos de alforfón) comprado
- Agua o caldo frío: 400 ml (aprox. 2 tazas de papel)
- Pechuga de res hervida (pre-cocida y en rodajas)
- 2 Huevos duros (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Toma la cantidad deseada de Yeolmu Kimchi fresco y crujiente y colócalo en un bol. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado con tijeras de cocina. El punto de fermentación de tu kimchi es clave para el sabor final.
Step 2
Con unas tijeras de cocina, corta el Yeolmu Kimchi en trozos manejables y del tamaño de un bocado. Evita que queden demasiado largos, ya que esto puede dificultar comerlos junto con los fideos.
Step 3
Prepara 200 ml de salmuera de Yeolmu Kimchi (aproximadamente 1 taza de papel). Este líquido añade una profundidad maravillosamente ácida al caldo.
Step 4
Ten listo un paquete de concentrado de caldo de Naengmyeon comprado. (Ej: caldo de Cheongsu Naengmyeon). Si no tienes caldo comprado, puedes crear un caldo ácido similar mezclando agua con un poco de azúcar, vinagre y sal al gusto.
Step 5
Mide 400 ml de agua fría o caldo frío (aproximadamente 2 tazas de papel). Esto se usará para ajustar la consistencia y el sabor de tu sopa. Usar caldo adicional en lugar de agua creará un sabor más rico.
Step 6
Cocina 2 porciones de fideos. Aquí tienes un truco para fideos perfectamente cocidos: Lleva una olla grande de agua a ebullición fuerte, añadiendo 1 cucharada de sal. Una vez hirviendo, añade los fideos y remueve suavemente con palillos para evitar que se peguen. Cuando el agua empiece a hervir, añade 1 taza de agua fría. Cuando hierva de nuevo, añade otra taza de agua fría. En la tercera ebullición, apaga el fuego. Enjuaga rápidamente los fideos varias veces bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Esto resultará en unos fideos maravillosamente masticables y elásticos.
Step 7
Coloca los fideos cocidos de forma atractiva en cuencos para servir. Luego, llena generosamente los cuencos con hielo, ya sea triturado con una máquina de hielo o añadiendo cubitos de hielo. Esto asegura un plato refrescantemente frío.
Step 8
Cubre generosamente los fideos con el Yeolmu Kimchi picado. Añade rodajas de la tierna pechuga de res hervida y medio huevo duro para una presentación hermosa. Estos ingredientes hacen que el plato sea visualmente atractivo y delicioso.
Step 9
Vierte la salmuera de Yeolmu Kimchi preparada y el caldo de Naengmyeon sobre los fideos y los ingredientes. Vierte suficiente para que los fideos queden parcialmente sumergidos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 10
¡Tus refrescantes rollos de fideos con Yeolmu Kimchi están ahora completos! Su característico sabor ácido y fresco del Yeolmu Kimchi es verdaderamente irresistible. Solo mirarlo se te hará la boca agua.
Step 11
Si encuentras que el caldo está un poco soso, sirve un poco de salmuera de Yeolmu Kimchi adicional a un lado para ajustarlo. La pera coreana cortada en rodajas finas también es una excelente adición para limpiar el paladar.
Step 12
Experimenta la fantástica armonía del caldo helado, el ácido Yeolmu Kimchi, la sabrosa carne de res hervida y los fideos perfectamente masticables. La explosión de sabores en tu boca es verdaderamente excepcional.
Step 13
Si sientes que el sazón necesita un ligero ajuste, no dudes en añadir un poco más de la salmuera de Yeolmu Kimchi adicional para que se ajuste perfectamente a tu gusto. Ajustar finamente el sazón realzará el perfil de sabor general.
Step 14
¡Disfruta de esta forma única de comer! Coge un poco de Yeolmu Kimchi y pechuga de res con tus palillos, luego enróllalos alrededor de una porción de fideos. ¡El bocado resultante es pura felicidad! ¡Este plato increíblemente delicioso es una visita obligada!
