Rollos de Caqui Seco: Dulces y Masticables
Rollos de Caqui Seco: Dulces y Masticables
Receta Detallada para Hacer Deliciosos Rollos de Caqui Seco Coreanos
Una receta tradicional coreana para crear ‘Gotgam Danji’, unos rollos de caqui seco rellenos de frutos secos, un postre elegante y sabroso.
Ingredientes Principales- 6 caquis secos (elija los que estén blandos y brillantes)
- 20 almendras
- 20 dátiles rojos secos sin semillas
- 4 cucharadas de nueces troceadas
- 2 cucharadas de piñones
- 4 cucharadas de conserva de cidra confitada (incluyendo los trozos de fruta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire con cuidado los tallos de los caquis secos. Para facilitar la forma y el relleno, recorte ligeramente el extremo del tallo para crear una abertura más ancha.
Step 2
¡No deseche los trozos de tallo recortados! Píquelos finamente y resérvelos para mezclarlos con el relleno. Añadirán una capa extra de sabor.
Step 3
Ahora, vamos a quitar las semillas de los caquis. Usando una cucharita o una herramienta adecuada, extraiga suavemente las semillas del interior de cada caqui, asegurándose de que la cavidad quede limpia. Esto hará que el relleno sea mucho más ordenado.
Step 4
Pique finamente las almendras enteras. Es mejor picarlas de forma que quede algo de textura, en lugar de convertirlas en un polvo fino.
Step 5
Quite las semillas a los dátiles secos haciendo un corte alrededor del hueso, luego córtelos en tiras finas y delgadas. La dulzura de los dátiles realzará el perfil de sabor general de los rollos de caqui.
Step 6
Enjuague ligeramente las nueces troceadas bajo agua para eliminar el polvo, luego tuéstelas brevemente. Puede hacerlo en una freidora de aire a 160°C (320°F) durante unos 3-5 minutos, o tostar suavemente en una sartén seca a fuego bajo. Este paso realza su aroma a nuez.
Step 7
Prepare 2 cucharadas de piñones. No tiene que usar solo estos frutos secos; siéntase libre de usar cualquier fruto seco que tenga a mano, como semillas de calabaza o semillas de girasol, para una variación deliciosa.
Step 8
¡Ahora, creemos el delicioso relleno! En un bol, combine las conservas de cidra confitada (incluyendo los trozos de fruta), las almendras picadas, los dátiles cortados en tiras, las nueces tostadas y los piñones. Mezcle todo a fondo. La cidra dulce y fragante complementará perfectamente los frutos secos.
Step 9
Use la mezcla de frutos secos preparada para rellenar firmemente la cavidad de cada caqui sin semillas. Rellénelo bien, asegurándose de que no queden espacios vacíos. Presionar firmemente ayudará a que los rollos mantengan su forma al cortarlos.
Step 10
Rellene completamente la abertura del caqui con la mezcla de frutos secos, luego déle forma suavemente a todo el caqui para que quede un tronco redondeado y ordenado con las manos. Está creando una hermosa fusión de caqui masticable y relleno crujiente.
Step 11
Una vez formados, envuelva cada rollo de caqui firmemente en plástico transparente. Es crucial congelarlos durante un tiempo antes de cortarlos; esto evita que el relleno se desmorone y ayuda a obtener cortes limpios. Cortar inmediatamente después de rellenar puede dar lugar a un resultado desordenado.
Step 12
Coloque los rollos de caqui envueltos en el congelador durante unas 3 o 4 horas. No se congelarán completamente debido a los frutos secos y la cidra confitada, pero se volverán lo suficientemente firmes para cortarlos fácilmente. Una vez firmes, córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm (0.4 a 0.6 pulgadas) de grosor.
Step 13
¡Sus hermosos rollos de caqui seco están listos! Disfrute de este delicioso postre, que ofrece una maravillosa combinación de caqui masticable, frutos secos crujientes y cidra fragante. Es tan agradable a la vista como al paladar.
