Rollo de Arroz Coreano ‘Nude’ Saciante
Rollo de Arroz Coreano ‘Nude’ Saciante
Un Menú Sencillo para el Desayuno o una Opción Genial para la Lonchera: ¡Prepara un Delicioso Rollo ‘Nude’!
Hoy prepararemos unos deliciosos rollos de arroz coreano ‘nude’, perfectos para una comida satisfactoria. Esta receta ofrece un giro encantador al clásico rollo de arroz coreano.
Ingredientes para el Relleno del Rollo de Arroz- 6 láminas de alga nori (gim)
- 5 tazones de arroz cocido
- 2 zanahorias (cortadas en juliana y salteadas)
- 1 paquete de palitos de cangrejo imitación (deshebrados o en juliana)
- 1/2 manojo de espinacas (escaldadas, escurridas y sazonadas)
- 10 huevos (preparados como tortilla, en rodajas)
- 1 paquete de rábano encurtido (danmuji, escurrido)
- 1 paquete de raíz de bardana sazonada (sih-pyon)
- 1 paquete de jamón (cortado y ligeramente salteado)
- 3 cucharaditas de sal (para sazonar el arroz y los rellenos)
- 3 cucharaditas de aceite de sésamo (para sazonar el arroz y los rellenos)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para dar sabor y decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos un ‘Rollo Nude’ especial, donde el arroz queda por fuera. Tiene un encanto único en comparación con el kimbap regular.
Step 2
Primero, prepara todos los ingredientes para el kimbap. Corta las zanahorias en juliana y saltéalas ligeramente. Escalda las espinacas en agua hirviendo, enjuágalas con agua fría, exprime el exceso de humedad y sazónalas con ajo picado, aceite de sésamo y sal. Bate los huevos, cocínalos como una tortilla fina y córtalos en tiras. Deshebra los palitos de cangrejo imitación o córtalos en tiras, y saltea ligeramente el jamón después de cortarlo para que encaje en el rollo. Prepara la raíz de bardana sazonada, usando comprada o casera. Asegúrate de escurrir el rábano encurtido.
Step 3
La clave del kimbap es el arroz. En 5 tazones de arroz cocido tibio, añade 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de sésamo, y mezcla bien para sazonar el arroz. Coloca una lámina de alga (gim) en una esterilla de bambú para enrollar, con el lado rugoso hacia arriba. Extiende aproximadamente dos tercios del arroz preparado de manera fina y uniforme sobre el alga. En el kimbap ‘nude’, como el arroz queda por fuera, ten cuidado de no extender el arroz demasiado grueso, y presiona firmemente los granos de arroz para que no se dispersen.
Step 4
Ahora, voltea el alga con el arroz extendido. Colócala de manera que el lado liso y vacío del alga quede hacia arriba, y el lado cubierto de arroz hacia abajo. Coloca los diversos ingredientes de relleno preparados de manera ordenada a lo largo del borde frontal del alga (el lado más cercano a ti). Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el rollo de kimbap se rompa; usa una cantidad adecuada de relleno. Luego, al igual que al hacer kimbap regular, usa la esterilla de bambú para enrollar firmemente los ingredientes desde el interior, presionando fuertemente para crear un rollo compacto. Puedes usar algunos granos de arroz machacados a lo largo del borde del alga para que actúen como ‘pegamento’ y ayuden a sellar el rollo.
Step 5
Una vez enrollado el kimbap, tendrás un delicioso rollo ‘nude’ con el arroz por fuera, que luce muy apetitoso. Los vibrantes colores de los rellenos serán visibles, haciéndolo visualmente muy atractivo.
Step 6
Corta el kimbap ‘nude’ terminado en trozos del tamaño de un bocado y sírvelos en un plato. Podrás disfrutar de un tipo de sabor delicioso diferente al del kimbap regular con el alga por fuera. Es perfecto como bocadillo para niños, un desayuno sencillo o una lonchera sustanciosa.
