Rollitos Vietnamitas de Pato Ahumado: Ideales para Recepciones
Rollitos Vietnamitas de Pato Ahumado: Ideales para Recepciones
Una Deliciosa Receta de Rollitos Vietnamitas con Pato Ahumado
¡Los rollitos vietnamitas de pato ahumado son un plato perfecto para recibir invitados! Disfrute de esta saludable y representativa cocina vietnamita, conocida por su frescura y vibrantes sabores, cómodamente en su propia casa. La armoniosa combinación de diversas verduras y pato ahumado es excepcional, ofreciendo una presentación visualmente atractiva con su colorido despliegue.
Ingredientes Principales- 250g de Pato Ahumado
- 1/2 Pimiento Amarillo
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Cebolla
- 1/2 Zanahoria
- 30g de Brotes de Soja (o brotes de rábano)
- 20 hojas de Papel de Arroz
- 20 hojas de Perilla (깻잎)
- 10 láminas de Rábano Encurtido (무쌈)
- 1/2 Limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele la cebolla y córtela en rodajas finas. Sumérjalas en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el sabor fuerte. Escurra bien en un colador para eliminar el exceso de humedad, lo que ayudará a evitar que el papel de arroz se rompa.
Step 2
Lave cuidadosamente cada hoja de perilla bajo agua corriente y séquelas con cuidado usando papel de cocina o un paño limpio. Corte las láminas de rábano encurtido por la mitad.
Step 3
Lave los pimientos (amarillo y rojo) y la zanahoria. Pélelos y luego córtelos en juliana fina, de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Cortarlos finamente es clave para que se enrollen fácilmente.
Step 4
Acaliente una sartén sin aceite a fuego alto y saltee el pato ahumado durante unos 2 minutos sin añadir aceite. La propia grasa del pato lo cocinará. Transfiera el pato cocido a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Tenga cuidado, ya que el pato puede salpicar aceite al cocinarse.
Step 5
Prepare un bol con agua tibia mezclando agua hirviendo y agua fría en una proporción de 1:2. Esta temperatura será perfecta para ablandar el papel de arroz. Exprima medio limón en el agua para darle un refrescante aroma cítrico.
Step 6
Sumerja brevemente una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante unos 10 segundos y retírela inmediatamente. Si la deja demasiado tiempo, se romperá fácilmente. Coloque el papel de arroz ablandado sobre una superficie limpia. Disponga los ingredientes en capas: hoja de perilla, lámina de rábano encurtido, cebolla, zanahoria, pato ahumado, pimientos rojo y amarillo, y finalmente los brotes. Doble los lados del papel de arroz hacia adentro, luego enróllelo firmemente desde la parte inferior como un rollo de sushi. Recuerde sumergir solo una hoja de papel de arroz a la vez.
Step 7
Corte los rollitos vietnamitas terminados por la mitad para servir más fácilmente. Colóquelos de forma atractiva en una fuente y sírvalos con su elección de tres salsas para mojar, como salsa picante, salsa de cacahuete o salsa de pescado, para una comida deliciosa.
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