Rollitos Suaves de Col con Salsas de Verduras y Ternera para Bebés
Rollitos Suaves de Col con Salsas de Verduras y Ternera para Bebés
¡El Mejor Acompañamiento para Bebés! Haciendo Rollitos Dulces de Col con una Salsita Suave de Tomate y Ternera
Presentamos rollitos de col suaves y dulces, perfectos para bebés, acompañados de una suave ‘jang’ (salsa/pasta) hecha con tomate y ternera. Esta receta es ideal para comida de bebé, ya que se prepara fácilmente sin vaporera.
Ingredientes Principales- 1/4 cabeza de col
- 1/2 cebolla
- 1/4 calabacín
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 puñado de ternera picada (aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col. Retira las hojas exteriores marchitas o dañadas. Recorta la parte dura del centro. Separa las hojas y sumérgelas en agua ligeramente avinagrada durante unos 10 minutos para desinfectarlas. Después, enjuágalas a fondo bajo agua corriente. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor en la col y asegura que esté fresca.
Step 2
Ahora, cocinaremos la col al vapor hasta que esté tierna, sin necesidad de usar una vaporera. ¡Este es un consejo útil de mi madre! Vierte una taza de agua (aproximadamente 200 ml) en una olla.
Step 3
Una vez que el agua hierva a borbotones, añade con cuidado las hojas de col preparadas en la olla. Tapa con una tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Este método ayuda a resaltar la dulzura natural de la col, haciéndola más deliciosa.
Step 4
Ten cuidado de que la col no se pegue al fondo de la olla si no hay suficiente agua. Después de unos 10 minutos, la col debería estar lo suficientemente tierna para que un bebé la coma. Si prefieres una textura más suave, puedes añadir 1 o 2 minutos más de cocción. Ajusta el tiempo de cocción según la capacidad de masticación de tu bebé.
Step 5
¡Voilà! Aquí tienes tu col perfectamente cocida al vapor, maravillosamente tierna, ¡hecha sin vaporera!
Step 6
Es hora de preparar las verduras para la ‘jang’. Como es para un bebé, pica finamente el calabacín, la cebolla y el tomate en trozos muy pequeños y fáciles de masticar para que no se les atraganten. Picar finamente es importante para asegurar que tu bebé pueda comerlos cómodamente.
Step 7
Reúne el calabacín, la cebolla y el tomate finamente picados en un solo lugar.
Step 8
A continuación, la preparación de la ternera. Estoy usando ternera sobrante que había congelado. Si usas ternera congelada, colócala en una bolsa y sumérgela en agua fría para descongelarla mientras empiezas a preparar la comida. Es más fácil picar la ternera cuando está ligeramente congelada que cuando está completamente descongelada. Como esto es para la ‘jang’, pica la ternera lo más finamente posible para asegurar que tu bebé no se atragante con trozos grandes. La clave es hacerla fácil de masticar para el bebé.
Step 9
Añade 1 cucharada de aceite de perilla a una sartén. Sofreiremos las verduras preparadas y la ternera picada juntas. Se recomienda el aceite de perilla para hacer ‘jang’, ya que el aceite de sésamo puede desarrollar un sabor amargo si se cocina demasiado tiempo a fuego alto. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará el sabor del plato.
Step 10
Primero, añade la ternera picada y sofríela a fuego medio hasta que esté completamente cocida y ya no esté rosada. Asegurar que la ternera esté bien cocida evitará cualquier sabor a caza y resultará en una ‘jang’ deliciosa.
Step 11
Una vez que la ternera haya adquirido un bonito color marrón y esté cocida,
Step 12
Añade el tomate, el calabacín y la cebolla previamente picados. Sofríe todo junto hasta que los ingredientes estén bien combinados. Las verduras liberarán algo de humedad, haciendo la mezcla más tierna.
Step 13
Ahora, añadiremos agua y sazonaremos la ‘jang’. Aunque las verduras liberaron algo de humedad mientras se salteaban, necesitamos añadir más agua ya que se reducirá durante la cocción a fuego lento.
Step 14
Vierte aproximadamente 2/3 de un vaso de papel de agua (unos 130-150 ml). Añadir demasiada agua requerirá un tiempo de cocción más largo, así que intenta usar esta cantidad.
Step 15
Añade un cubo de caldo concentrado y una cucharada generosa de doenjang. Usar un doenjang para bebés bajo en sodio es una opción más saludable para tu bebé. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, permitiendo que se cocine y espese hasta que los sabores se mezclen. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 16
Notarás que la salsa, inicialmente líquida, se vuelve gradualmente más espesa a medida que hierve a fuego lento y se reduce, concentrando los sabores.
Step 17
A medida que hierve y se reduce, ¡se transforma en una deliciosa ‘jang’! Esto por sí solo es maravilloso, pero mezclarlo con arroz caliente lo convierte en un plato que a tu bebé le encantará.
Step 18
La col, cocida al vapor en sus propios jugos (con agua añadida), tiene una dulzura natural. Combinada con la ‘jang’ de ternera y tomate, tienes una comida deliciosa para tu bebé que no es excesivamente salada. Es un acompañamiento perfecto o incluso un componente principal para los pequeños.
