Rollitos Saludables de Tofu y Repollo con Salsa de Atún: Un Box de Almuerzo Perfecto
Rollitos Saludables de Tofu y Repollo con Salsa de Atún: Un Box de Almuerzo Perfecto
¡Box de Almuerzo Saludable para Dieta! Receta de Rollitos de Tofu y Repollo con Salsa Especial de Atún
Te presentamos un box de almuerzo saludable y delicioso donde el arroz es reemplazado por tofu nutritivo y repollo crujiente para crear encantadores rollitos. Esta receta presenta una sabrosa salsa especial de atún (‘ssamjang’), complementada con jugosas gambas a la parrilla y frutas frescas, creando una comida ligera pero satisfactoria. Es la opción perfecta de box de almuerzo para quienes cuidan su dieta.
Rollitos de Tofu y Repollo- 1 bloque de tofu firme
- 1 repollo fresco
- Una pizca de sal
- Un toque de aceite de sésamo
Salsa Especial de Atún (Ssamjang)- 1 lata de atún al natural, escurrido
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 chiles rojos, sin semillas y finamente picados
- 100 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de miel
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 lata de atún al natural, escurrido
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 chiles rojos, sin semillas y finamente picados
- 100 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de miel
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 bloque de tofu firme. Es crucial eliminar la mayor cantidad de humedad posible del tofu.
Step 2
Desmenuza el tofu preparado en una sartén. Sazónalo con una pizca de sal y aceite de sésamo. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que la humedad se evapore. Eliminar el agua es clave para lograr una textura similar a la de los granos de arroz.
Step 3
[Preparando la Salsa Especial de Atún] En un bol, combina 1 lata de atún escurrido, 5 cucharadas de doenjang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cebolla finamente picada, 2 chiles rojos finamente picados (sin semillas), 100 ml de agua y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla todo bien. 
Step 4
Añade 1 cucharadita de miel a la salsa para realzar su perfil de sabor y crear un gusto más profundo. La miel añade una maravillosa dimensión agridulce que eleva la salsa.
Step 5
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas para dar aroma y sabor a nuez. Esta salsa casera (‘ssamjang’) se puede usar para diversos platos.
Step 6
El tofu salteado con humedad reducida ya está listo.
Step 7
Cocina al vapor el repollo durante unos 10 minutos hasta que esté tierno, usando una vaporera o la función de vapor de una freidora de aire (por ejemplo, 10 minutos en un ajuste de vapor de la Ninja Air Fryer). Las hojas de repollo ablandadas son perfectas para hacer rollitos.
Step 8
Toma una hoja grande y tierna de repollo. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de tofu salteado en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enróllala firmemente para formar un rollito.
Step 9
Usando las hojas de repollo más grandes e intactas, logré hacer 14 rollitos. El número total puede variar dependiendo del tamaño de tus hojas de repollo.
Step 10
Transfiere la deliciosa salsa de atún (‘ssamjang’) que preparaste anteriormente a un pequeño recipiente, lista para servir.
Step 11
Asegura los rollitos de tofu y repollo con trozos de cebolleta para una presentación ordenada. Corta los rollitos por la mitad para que sean más fáciles de comer y colócalos en un plato. También horneé unas jugosas gambas tigre y añadí algo de fruta fresca, completando un box de almuerzo para dieta satisfactorio y ligero.
Step 12
Disfrutar de estos rollitos de tofu y repollo con una generosa porción de la salsa especial de atún es absolutamente delicioso. Saborea esta comida saludable y sabrosa.
