Rollitos Frescos de Rábano encurtido con Salsa Cremosa de Cacahuete: ¡Una Receta Refrescante y Fácil!
Rollitos Frescos de Rábano encurtido con Salsa Cremosa de Cacahuete: ¡Una Receta Refrescante y Fácil!
Cómo Hacer Rollitos de Rábano Encurtido: Una Receta con Verduras Frescas y una Deliciosa Salsa de Cacahuete
Estos encantadores rollitos de rábano se elaboran colocando verduras frescas y palitos de cangrejo tiernos dentro de finas láminas de rábano encurtido (ssammu), y luego enrollándolos. Tradicionalmente se sirven con una salsa para mojar. Si bien es posible que esté familiarizado con las salsas a base de mostaza, ¡le recomendamos encarecidamente que pruebe esta versión con una rica y cremosa salsa de cacahuete para una experiencia de sabor única! Es un aperitivo perfecto o una comida ligera, ¡y sorprendentemente fácil de preparar!
Ingredientes para los Rollitos de Rábano- Láminas de Rábano Encurtido (Ssammu) – 1 paquete (aprox. 15-20 láminas)
- Pimientos – 1 total (usar 1/2 rojo y 1/2 amarillo)
- Brotes de Frijol Frescos (como germinados de soja) – un puñado
- Palitos de Cangrejo Imitación (Kani Kama) – 3-4 palitos
Ingredientes para la Salsa Cremosa de Cacahuete- Mantequilla de Cacahuete Cremosa – 1 cucharada (generosa)
- Mayonesa – 1 cucharada
- Salsa de Soja – 1 cucharadita
- Oligosacárido (o Miel) – 0.5 cucharada
- Agua – 2 cucharadas
- Mantequilla de Cacahuete Cremosa – 1 cucharada (generosa)
- Mayonesa – 1 cucharada
- Salsa de Soja – 1 cucharadita
- Oligosacárido (o Miel) – 0.5 cucharada
- Agua – 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience reuniendo todos los ingredientes tanto para los rollitos de rábano como para la estrella del espectáculo: la cremosa salsa de cacahuete. Asegúrese de que sus verduras estén lavadas y los palitos de cangrejo listos para el montaje.
Step 2
Escurra cuidadosamente el líquido del paquete de las láminas de rábano encurtido. Apriete suavemente el exceso de humedad de las láminas de rábano con las manos. Tenga cuidado de no romper las delicadas láminas.
Step 3
Prepare los pimientos cortándolos en tiras finas y alargadas (juliana), ligeramente más pequeñas que el ancho de sus láminas de rábano. Esto asegura que encajen limpiamente en el interior y creen una presentación atractiva. Usar medio pimiento rojo y medio amarillo añade un bonito contraste visual.
Step 4
Para los palitos de cangrejo imitación, puede desmenuzarlos en trozos más pequeños o cortarlos en longitudes del tamaño de un bocado, según su preferencia. Esto añade un elemento tierno y sabroso al rollito.
Step 5
Enjuague los brotes de frijol bajo agua corriente fría. Sostenga el extremo más grueso del tallo y agite suavemente las partes superiores frondosas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Asegúrese de enjuagar también entre los tallos para una limpieza completa.
Step 6
Coloque una lámina de rábano encurtido de forma plana sobre su superficie de trabajo. Coloque un pequeño nido de brotes de frijol en el centro o ligeramente hacia un borde. Cubra con los pimientos cortados en juliana y los palitos de cangrejo preparados. Evite rellenar en exceso para que el enrollado sea más fácil.
Step 7
Dobla cuidadosamente los lados de la lámina de rábano hacia adentro, cubriendo el relleno como si estuvieras arropando algo. La ligera humedad de la lámina y su adherencia natural ayudarán a mantener todo unido de forma segura sin que se deshaga.
Step 8
¡Ahora, hagamos la irresistible salsa de cacahuete para mojar! En un bol pequeño, combine la mantequilla de cacahuete, la mayonesa, la salsa de soja, el oligosacárido (o miel) y el agua. Bata todo hasta que quede suave, cremoso y bien emulsionado. Ajuste el dulzor o la salinidad a su gusto añadiendo un poco más de oligosacárido o salsa de soja.
