Rollitos de Verano Gigantes de Ensalada de Pulpo Tierna y Refrescante
Rollitos de Verano Gigantes de Ensalada de Pulpo Tierna y Refrescante
Cómo Preparar un Rollito de Verano Gigante de Ensalada de Pulpo Saludable para Dieta
Creé estos rollitos de verano gigantes superponiendo varias láminas de papel de arroz. La ensalada, aliñada con una sabrosa salsa, es bastante jugosa. Para una comida sencilla y apta para dietas, extendí hojas de perilla y las enrollé como si fueran kimbap.
Ingredientes Principales- 10 hojas de lechuga
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 2 pimientos verdes coreanos (tipo guindilla dulce)
- 1 pata de pulpo cocido (aprox. 150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus vegetales frescos. Necesitarás 10 hojas de lechuga crujiente, medio pimiento rojo para darle color vibrante, medio pimiento amarillo y dos aromáticos pimientos verdes coreanos. Elegí pimientos frescos del supermercado, y la lechuga y los pimientos coreanos eran de mi huerto.
Step 2
Lava bien las hojas de lechuga. Para asegurarte de que tengan la menor humedad posible, usa un centrifugador de ensaladas para secarlas al máximo. Una vez secas, corta la lechuga en tiras finas.
Step 3
Corta los pimientos por la mitad, luego retira cuidadosamente los tallos y las semillas. Para los pimientos verdes coreanos, córtalos a lo largo y quítales también las semillas. Corta finamente tanto los pimientos coreanos como los pimientos morrones en ángulo para crear tiras tipo juliana atractivas. Este método de corte realza su textura.
Step 4
Prepara una pata de pulpo cocido (unos 150g), conocido por su satisfactoria textura masticable. Si el pulpo está congelado, es más fácil cortarlo finamente cuando está ligeramente descongelado. Córtalo lo más fino y diagonalmente posible. Luego, para una mordida aún más tierna, corta las rodajas en juliana muy fina una vez más.
Step 5
Coloca el pulpo cortado en juliana en un colador para escurrir cualquier líquido sobrante. Transfiere el pulpo escurrido a un bol. Añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre agridulce, 1 cucharada de extracto de ciruela dulce y 3 cucharadas de aceite de oliva aromático. Mezcla suavemente todo para crear una deliciosa ensalada de pulpo.
Step 6
En un bol grande, combina todas las verduras cortadas en juliana. Añade la ensalada de pulpo aliñada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. ¡Esto crea una maravillosa ensalada de pulpo que también es deliciosa para disfrutar por sí sola!
Step 7
Ahora, preparemos el papel de arroz para los rollitos de verano. Evita usar agua caliente, ya que puede hacer que las obleas se vuelvan demasiado blandas. Yo prefiero usar agua tibia de mi dispensador filtrado. La clave es que el agua esté tibia, no caliente ni fría.
Step 8
Sumerge ligeramente una oblea de papel de arroz en agua hasta que esté maleable, luego colócala con cuidado sobre tu superficie de trabajo. Para un rollito más sustancioso, superpuse 4 obleas para crear una base más grande. Coloca 4 hojas de perilla encima de las obleas superpuestas. Luego, pon generosamente la mitad de la mezcla de ensalada de pulpo sobre las hojas de perilla.
Step 9
Dobla los lados izquierdo y derecho del papel de arroz hacia adentro, sobre el relleno. Esto ayuda a cerrar los ingredientes de forma prolija y evita que se salgan.
Step 10
Comenzando desde la parte inferior, enrolla firmemente la oblea hacia arriba, encerrando completamente el relleno. Enróllala bien para crear un rollito de verano gigante, hermoso y resistente, muy parecido a un kimbap generosamente relleno.
Step 11
Si la oblea se rasga debido a la humedad de la ensalada, ¡no te preocupes! Simplemente sumerge un pequeño trozo de papel de arroz en agua y presiónalo suavemente sobre el área rota para sellarlo. ¡Así de fácil, he creado dos magníficos rollitos de verano gigantes de ensalada de pulpo. ¡Disfruta de esta comida saludable y deliciosa!
