Rollitos de Verano Frescos con Camarones y Salsa Cremosa de Cacahuete
Rollitos de Verano Frescos con Camarones y Salsa Cremosa de Cacahuete
Receta Fácil de Rollitos de Verano con Camarones y Salsa de Cacahuete Casera
¡Uno de mis platos favoritos para preparar en casa! Estos rollitos de verano frescos están repletos de vegetales crujientes, camarones jugosos y palitos de cangrejo tiernos, todo envuelto en delicado papel de arroz y perfecto para mojar en una rica y sabrosa salsa de cacahuete. Es un plato que preparo a menudo para mi familia, y es una forma maravillosa de disfrutar de una comida saludable y satisfactoria.
Ingredientes para los Rollitos de Verano- 4 hojas de papel de arroz (ajustar la cantidad según sea necesario)
- 12 camarones cocidos medianos (pelados y desvenados)
- 1/4 cabeza de lechuga (desmenuzada o cortada en trozos pequeños)
- 2 barritas de imitación de cangrejo (desmenuzadas)
- 1/4 pepino (sin semillas, cortado en juliana fina)
Salsa Cremosa de Cacahuete para Mojar- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (se recomienda estilo cremoso)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel o alulosa (para endulzar)
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (se recomienda estilo cremoso)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel o alulosa (para endulzar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocina los camarones en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén rosados y opacos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Una vez fríos, retira las colas. Para las barritas de imitación de cangrejo, desmenúzalas suavemente a lo largo en trozos más pequeños.
Step 2
Lava bien la lechuga bajo el grifo, luego sécala suavemente con papel de cocina o centrifugándola. Desmenuza o corta la lechuga en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Para el pepino, recorta los extremos, retira las semillas con una cuchara o cuchillo, y luego córtalo finamente en juliana para obtener una textura más tierna.
Step 3
Ahora, ¡vamos a preparar la deliciosa salsa de cacahuete! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de jugo de limón fresco, 1/2 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de miel (o alulosa). Bate todo vigorosamente con un tenedor o un pequeño batidor de varillas hasta que la salsa esté suave y bien combinada. Puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco más de mayonesa o un chorrito de agua si es necesario.
Step 4
Prepara un plato hondo con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante unos 15-20 segundos, hasta que esté flexible, luego sácala con cuidado y deja escurrir el exceso de agua. Coloca el papel de arroz ablandado plano sobre una superficie limpia o un plato. Coloca una capa generosa de lechuga desmenuzada cerca del borde inferior. Cubre con el cangrejo desmenuzado y coloca 3 camarones cocidos horizontalmente encima del cangrejo. Dobla cuidadosamente los lados del papel de arroz, luego enróllalo firmemente desde la parte inferior para crear un rollito de verano prolijo. Repite este proceso con el papel de arroz y los rellenos restantes hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
