Rollitos de Tofu y Aburaage estilo Sushi
Rollitos de Tofu y Aburaage estilo Sushi
Rollitos de Tofu y Brócoli en Aburaage: ¡Una Comida Deliciosa, Saludable y Rica en Proteínas sin Arroz!
¿Comes a menudo solo y te preocupa consumir demasiados carbohidratos? Frecuentemente preparo recetas de ‘arroz de tofu’, usando tofu en lugar de arroz, para solucionar este problema. Esta vez, he creado una receta de Sushi de Tofu y Aburaage que, aunque no contiene vinagre ni arroz, captura la esencia del sushi. ¡Es una forma fantástica de disfrutar una comida saludable y satisfactoria!
Ingredientes- 150g de aburaage (bolsitas de tofu frito) comprado en tienda (tipo sushi o sin freír)
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 1/3 cabeza de brócoli (aprox. 50-70g)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o edulcorante al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, blanquea suavemente el tofu en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a tofu crudo y mejora su textura.
Step 2
Corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado y blanquéalo en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Inmediatamente después, enjuágalo bajo agua corriente fría. Esta ‘ducha fría’ ayuda a mantener el vibrante color verde del brócoli y a conservarlo crujiente.
Step 3
Pica finamente el brócoli blanqueado. Intenta obtener una textura similar a granos de arroz para que se mezcle bien con el relleno de tofu y no se apelmace dentro del aburaage.
Step 4
Una vez que el tofu blanqueado se haya enfriado un poco, colócalo en una gasa o paño de cocina limpio. Aprieta firmemente con ambas manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien el tofu es crucial para evitar un relleno blando y asegurar que se mezcle bien con los condimentos.
Step 5
Transfiere el tofu escurrido a un bol para mezclar. Tritura el tofu usando un tenedor o un machacador hasta que parezca granos de arroz. Añade el brócoli picado finamente al bol y mézclalos.
Step 6
Al bol con el tofu triturado y el brócoli, añade la salsa de soja, el extracto de ciruela, el aceite de perilla, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar el dulzor y el condimento a tu gusto.
Step 7
Abre suavemente cada bolsita de aburaage. Usando una cuchara, presiona firmemente la mezcla preparada de brócoli y tofu dentro de cada bolsita, llenándolas completamente. Rellenarlas apretadamente asegura que el relleno se mantenga en su lugar y que los rollitos se vean ordenados. Para un toque extra, puedes decorar con copos de alga nori seca o más semillas de sésamo por encima.
