Rollitos de Tofu Sedoso Crujientes y Cremosos
Rollitos de Tofu Sedoso Crujientes y Cremosos
¡Viral en Redes Sociales! La Receta del ‘Plato de Tofu de Otro Mundo’: Crujiente por Fuera, Suave por Dentro
¿Te preguntas qué cocinar últimamente? Mi mente siempre está pensando en recetas, ¡así que decidí probar este ‘plato de tofu de otro mundo’ que es tendencia en las redes sociales! A menudo había pensado en freír tofu, y tan pronto como vi esto, ¡tuve que intentarlo! Mucha gente lo disfruta con una salsa a base de salsa de soja, pero sentí que una salsa de gochujang dulce y picante sería una gran combinación, ¡así que creé mi propia salsa única! Si te encanta el tofu, ¡definitivamente deberías probar esto!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Tofu Sedoso (aprox. 300-400g)
- 4 cucharadas de Almidón (ej. maicena o almidón de patata)
- 3 cucharadas de Aceite de Cocina (para freír)
- 1 lámina de Alga Seca (Gim/Nori)
Salsa Especial- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Jarabe de Arroz
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Kétchup
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Jarabe de Arroz
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Kétchup
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Abre con cuidado el paquete del tofu sedoso y desliza suavemente todo el bloque hacia afuera. Espolvorea ligeramente 1-2 pizcas de sal sobre la superficie del tofu. Colócalo en el refrigerador durante unos 30 minutos para drenar el exceso de humedad (este proceso se llama ‘drenar la salmuera’ o ‘gan-su’). Este paso ayuda a afirmar el tofu, evitando que se rompa durante la fritura y ayudando a que mantenga su forma.
Step 2
Una vez que la humedad se haya drenado, usa toallas de papel para secar suavemente y absorber cualquier agua restante de la superficie del tofu. Si hay demasiada agua, el almidón no se adherirá bien y el aceite puede salpicar al freír, por lo que es importante secarlo a fondo.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de oligodang (o jarabe de arroz), 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de gochujang y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Revuelve todo con una cuchara hasta que el edulcorante se disuelva. Siéntete libre de probar y ajustar el dulzor o el picante según tus preferencias.
Step 4
Extiende una lámina de alga seca (gim). Coloca cuidadosamente el bloque de tofu sedoso escurrido sobre el alga. Enrolla suavemente el alga alrededor del tofu, asegurándote de que esté completamente cubierto. Para ayudar a que el alga se adhiera, puedes humedecer ligeramente el borde con agua o presionarlo suavemente, de manera similar a como sellarías una bola de arroz. Corta el tofu envuelto en alga en trozos manejables, de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
Step 5
Cubre cada trozo del rollo de tofu cortado de manera uniforme y completa con almidón. Aplicar una capa fina y uniforme de almidón ayudará a crear un exterior crujiente y un hermoso brillo al freír.
Step 6
Calienta unas 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado los rollos de tofu cubiertos de almidón en el aceite caliente. Fríelos, volteándolos ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Evita voltearlos con demasiada frecuencia, ya que esto puede hacer que el tofu se rompa. Deja que un lado se cocine lo suficiente antes de voltearlo.
Step 7
Una vez que los rollos de tofu tengan un hermoso color marrón dorado, reduce el fuego a bajo. Vierte la mitad de la salsa especial preparada en la sartén. Gira suavemente los trozos de tofu frito en la salsa para cubrirlos ligeramente, permitiendo que la salsa espese un poco. Vierte el resto de la salsa y repite el proceso. ¡Ahora has completado tu Tofu Kim Mari crujiente por fuera y cremoso por dentro! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
