Rollitos de Tofu Blando con Alga Marina (Sundubu Kimmari)
Rollitos de Tofu Blando con Alga Marina (Sundubu Kimmari)
Una Alternativa Única para Comidas: Rollitos de Tofu Blando con Alga Marina
Disfruto a menudo de platos de tofu como parte de una dieta saludable, y he transformado este ingrediente en un plato único llamado Sundubu Kimmari. Esta receta es perfecta como sustituto de comida. La sabrosa salsa, el alga marina masticable y el tofu increíblemente blando crean una combinación deliciosa y satisfactoria. Es fácil de seguir, lo que la hace adecuada para cualquier cocinero casero.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Tofu Blando (se puede usar tofu firme o sedoso)
- 1-2 láminas de Alga Marina para Gimbap (sushi)
- 1 cebolleta (opcional, para decorar)
Salsa Especial- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 2 cdas. de Agua
- 1 cda. de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1/2 cda. de Salsa de Ostras
- 1 cda. de Oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar)
- Pizca de Pimienta Negra
- 3-4 cdas. de Almidón (almidón de patata o de maíz)
- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 2 cdas. de Agua
- 1 cda. de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1/2 cda. de Salsa de Ostras
- 1 cda. de Oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar)
- Pizca de Pimienta Negra
- 3-4 cdas. de Almidón (almidón de patata o de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta con cuidado una pequeña esquina del paquete de tofu blando. Desliza suavemente el tofu sobre un plato, intentando mantener su forma. Esto ayuda a que el tofu se mantenga intacto para enrollarlo.
Step 2
Envuelve el tofu blando firmemente con papel film y refrigera durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a drenar parte del exceso de agua del tofu, facilitando su manipulación y moldeado. A veces se le llama ‘eliminar la salmuera’.
Step 3
En un tazón pequeño, combina 2 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de agua, 1 cda. de mirin, 1/2 cda. de salsa de ostras, 1 cda. de oligodang y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado para crear la deliciosa salsa especial.
Step 4
Saca el tofu blando del refrigerador y sécalo suavemente con toallas de papel para absorber cualquier humedad excesiva. Coloca una lámina de alga marina para gimbap extendida y pon con cuidado el tofu blando escurrido a lo largo sobre el alga.
Step 5
Enrolla firmemente el tofu blando dentro de la lámina de alga marina, de forma similar a como se hace un rollo de sushi. Humedece ligeramente el borde del alga con agua para sellar bien el rollo y evitar que se deshaga durante la cocción.
Step 6
Corta el rollo de tofu blando en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor, ligeramente más gruesos que el gimbap normal. Utiliza un cuchillo afilado para cortar suavemente, teniendo cuidado de no rasgar el alga. Mantén la forma de cada pieza.
Step 7
Coloca los trozos de rollitos de tofu blando con alga marina cortados en un plato y cúbrelos generosamente y de manera uniforme con almidón por todos lados. Sacude suavemente el exceso de almidón. Aplicar una capa fina y uniforme de almidón es crucial para evitar que el alga se desprenda durante la fritura o el sellado en sartén.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado los rollitos de tofu blando con alga marina recubiertos de almidón en el aceite caliente, con el lado de la costura hacia abajo primero. Cocina a la plancha hasta que estén dorados por ambos lados. Dales la vuelta tan pronto como un lado esté cocido para evitar que se quemen y lograr un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 9
Una vez que los rollitos de tofu blando con alga marina estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados, vierte la salsa especial preparada en la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que los rollitos hiervan a fuego lento en la salsa, permitiendo que absorban los sabores. La salsa se espesará ligeramente, cubriendo los rollitos.
Step 10
Pica finamente las cebolletas para decorar (opcional).
Step 11
Cuando la salsa se haya reducido y los rollitos tengan un brillo, espolvorea las cebolletas picadas y las semillas de sésamo por encima justo antes de apagar el fuego.
Step 12
Coloca los rollitos de tofu blando con alga marina terminados de forma atractiva en un plato para servir. Decora con las cebolletas picadas y las semillas de sésamo restantes para una presentación hermosa.
Step 13
¡Tus rollitos de tofu blando con alga marina crujientes por fuera y tiernos por dentro están listos! Son visualmente atractivos y deliciosos, lo que los convierte en un plato estupendo para ocasiones especiales o como una comida única.
Step 14
El sabor inicial es una deliciosa mezcla de dulce, masticable y salado. Sin embargo, la suavidad del tofu equilibra perfectamente los sabores, haciendo que no sea demasiado salado. Proporciona una comida satisfactoria y saciante, perfecta como opción saludable y sabrosa.
