Rollitos de Res con Tofu Sedoso
Rollitos de Res con Tofu Sedoso
Rollitos de Res con Tofu Sedoso: Una Deliciosa Combinación de Tofu Suave y Res Sabrosa
¿Busca añadir un toque especial a sus comidas o impresionar a sus invitados? Hoy compartimos una deliciosa receta de ‘Rollitos de Res con Tofu Sedoso’, donde el tofu suave y la res sabrosa se unen en perfecta armonía. Al usar res cortada finamente, ideal para shabu-shabu, la envolvemos alrededor de tofu y hojas de perilla, luego la doramos a la sartén para crear un plato nutritivo lleno de proteínas animales y vegetales. Si tiene res sobrante cortada finamente para bulgogi o shabu-shabu, ¡esta es una forma fantástica de usarla! Salseada con nuestra salsa especial y sabrosa, cada bocado es una explosión de sabor limpio y delicioso. Eleve su experiencia culinaria con esta receta única de res que promete una comida maravillosa.
Ingredientes Principales- 1 bloque (aprox. 300g) de Tofu
- 12 hojas de Perilla (깻잎)
- 12 lonchas Finas de res (para shabu-shabu o bulgogi)
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Aceite de cocina, según sea necesario
Salsa Especial para Dipear- 2 cdas. de Salsa de soja
- 1 cda. de Sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cda. de Maesil-cheong (Extracto de ciruela)
- 1 cda. de Vino de cocina (Mirin)
- Una pizca de Pimienta negra
- 1 cdta. de Semillas de sésamo tostado
- 2 cdas. de Salsa de soja
- 1 cda. de Sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cda. de Maesil-cheong (Extracto de ciruela)
- 1 cda. de Vino de cocina (Mirin)
- Una pizca de Pimienta negra
- 1 cdta. de Semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el tofu. Abra cuidadosamente el paquete de tofu y corte el bloque en bastones largos y rectangulares, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortar prolijamente mejorará la presentación de su plato.
Step 2
Coloque los bastones de tofu sobre papel de cocina. Presione suavemente para absorber el exceso de humedad de la superficie del tofu. Eliminar la mayor cantidad de agua posible evitará salpicaduras de aceite durante la cocción y ayudará a desarrollar una mejor textura y sabor.
Step 3
Sazone los bastones de tofu escurridos uniformemente con sal y pimienta negra. Asegúrese de que todos los lados estén ligeramente sazonados para que el sabor impregne el tofu, haciéndolo más delicioso. Este paso realza el sabor sutil natural del tofu.
Step 4
Ahora, prepare la sartén para dorar el tofu. Cubra ligeramente el fondo de la sartén con aceite de cocina. Evite usar demasiado aceite, ya que puede hacer que el plato final sea grasoso.
Step 5
Caliente la sartén a fuego medio-bajo. Coloque con cuidado los bastones de tofu sazonados en la sartén, disponiéndolos en una sola capa. Es importante cocinar a fuego suave para asegurar que el tofu se cocine por completo sin quemar el exterior.
Step 6
Voltee los bastones de tofu ocasionalmente, dorándolos hasta que todos los lados tengan un color marrón dorado y atractivo. Busque un exterior ligeramente crujiente mientras mantiene el interior tierno y húmedo. Este proceso profundiza el sabor del tofu.
Step 7
Una vez bien dorados, transfiera los bastones de tofu cocidos a un plato forrado con papel de cocina nuevo. Esto absorberá el exceso de grasa, resultando en un plato más ligero y agradable. Deje que se enfríen ligeramente.
Step 8
Prepare las hojas de perilla y la res en finas lonchas. Necesitará una hoja de perilla y una loncha de res por cada bastón de tofu. Lave y seque bien las hojas de perilla. Separe suavemente las lonchas de res.
Step 9
Extienda una hoja de perilla sobre una superficie plana. Coloque un bastón de tofu sellado y enfriado en el centro. La aromática hoja de perilla añadirá una fragancia maravillosa al tofu. Enrolle suavemente la hoja de perilla alrededor del tofu.
Step 10
A continuación, tome una loncha de res y extiéndala. Coloque el tofu envuelto en perilla sobre la loncha de res. Enrolle cuidadosamente la res alrededor del tofu envuelto en perilla, asegurándose de que esté completamente cubierto. Solape ligeramente los bordes de la res para asegurarla.
Step 11
Añada una cantidad muy pequeña de aceite a la misma sartén utilizada para el tofu, o una limpia. Coloque los rollitos de res con el lado de la unión hacia abajo (o donde la res se solape) en la sartén. Cocine a fuego medio, asegurándose de que la res se cocine uniformemente sin quemarse.
Step 12
Continúe cocinando los rollitos de res, volteándolos suavemente, hasta que la res esté dorada por todas partes y tenga un color agradable y atractivo. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, manteniendo la res jugosa. Sus deliciosos rollitos de res están ahora listos.
Step 13
Preparemos la salsa para dipear. En un tazón pequeño, combine 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de sirope de maíz, 1 cda. de maesil-cheong y 1 cda. de vino de cocina. Añada una pizca de pimienta negra. Para un toque picante, pique finamente 1 chile Cheongyang y añádalo. Termine con una cucharadita de semillas de sésamo tostado. Revuelva todo hasta que esté bien combinado.
Step 14
Corte los rollitos de res cocidos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). Colóquelos de forma atractiva en un plato para servir. Sirva con la salsa para dipear preparada al lado. El sutil aroma de las hojas de perilla, la textura cremosa del tofu y la jugosidad de la res crean un perfil de sabor armonioso. Sumérjalos en la salsa para un sabor adicional. ¡Disfrute de su deliciosa creación!
