Rollitos de Rábano encurtido agridulces caseros
Rollitos de Rábano encurtido agridulces caseros
¡Prepara rollitos de rábano agridulces caseros fácilmente!
Utilizando los rábanos de kimchi sobrantes, he preparado estos rollitos de rábano agridulces que son un acompañamiento esencial para los amantes de la carne.
Ingredientes principales- Rábano blanco o morado (cantidad apropiada)
- Sal (una pizca)
Salmuera agridulce- Agua (1 parte)
- Azúcar (0.8 partes)
- Vinagre (0.8 partes)
- Agua (1 parte)
- Azúcar (0.8 partes)
- Vinagre (0.8 partes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Estos son rábanos blancos y hermosos rábanos morados que cultivé en mi jardín para hacer kimchi. Los rábanos de kimchi son naturalmente dulces.
Step 2
Retira las hojas verdes para secarlas y usarlas como ‘siraegi’ (hojas de rábano secas), y luego prepara solo la parte de la raíz.
Step 3
Lava bien el rábano preparado bajo el chorro de agua. Luego, usa un pelador de verduras para quitarle la piel con cuidado, preparándolo para los rollitos de rábano.
Step 4
Ahora, ajusta la cuchilla de corte a aproximadamente 0.1 mm para un corte ultrafino. Coloca el rábano blanco en la cortadora y empújalo suavemente. La clave es obtener rebanadas finas como el papel.
Step 5
Haz lo mismo con el rábano morado, de hermoso color, cortándolo a un fino grosor de 0.1 mm. Los vibrantes colores del rábano cortado finamente son visualmente atractivos.
Step 6
¿No son preciosos estos rábanos cortados finamente? Aunque las cortadoras son convenientes, ten siempre cuidado para no cortarte los dedos.
Step 7
Una vez que todo el rábano esté cortado, ¡hagamos la salmuera agridulce! En agua que ha sido hervida y enfriada, añade azúcar, vinagre y una pizca de sal. Remueve bien para crear una mezcla agridulce perfectamente equilibrada. La proporción es 1 parte de agua, 0.8 partes de azúcar y 0.8 partes de vinagre.
Step 8
En un recipiente limpio, asegurándote de que esté completamente seco, coloca cuidadosamente las rebanadas finas de rábano una por una, apilándolas.
Step 9
Vierte la salmuera agridulce preparada sobre los rábanos, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Deja que esta mezcla repose y encurta durante aproximadamente dos días para obtener los rollitos de rábano perfectos. ¡Después de dos días, abre la tapa para revelar los rollitos de rábano que han absorbido el delicioso sabor ácido y se han transformado en un hermoso tono. Te sacarán una sonrisa, haciendo que olvides el clima frío!
Step 10
No importa qué tipo de rábano uses, siempre obtendrás unos deliciosos rollitos de rábano agridulces.
Step 11
Siempre me gusta hacer una gran cantidad cuando el rábano de kimchi está en temporada, ya que está en su punto más dulce y crujiente, y lo guardo en el refrigerador.
Step 12
Estos rollitos de rábano caseros son maravillosos para acompañar carnes a la parrilla como la panceta, cortando la riqueza de la carne. Alternativamente, puedes disfrutarlos como ‘mussam-mari’ colocando diversas verduras y enrollándolas. Si tienes rábano, cualquiera puede hacer fácilmente estos rollitos. Son una forma fantástica de añadir un toque de sabor refrescante a tus comidas, ¡especialmente durante el frío invierno!
