Rollitos de Primavera Crujientes de Boniato
Rollitos de Primavera Crujientes de Boniato
Rollitos de primavera de boniato, crujientes y dulces
Disfruta del delicioso crujido y el dulce relleno de los rollitos de primavera de boniato caseros. Estos bocadillos, fáciles de preparar, son perfectos como tentempié o postre, y encantan tanto a niños como a adultos. Salteados con aceite y mantequilla para un sabor extra a nuez, complementados con un sutil toque de canela, esta receta promete una experiencia deliciosa.
Ingredientes para los Rollitos de Primavera- 1 boniato (tamaño mediano)
- 30cc de aceite de cocina (aprox. 2 cucharadas)
- Canela molida, al gusto
- 10 láminas para rollitos de primavera
- 30g de azúcar (aprox. 3 cucharadas)
- 10g de mantequilla (aprox. 1 cucharadita)
- 150cc de agua (aprox. 2/3 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el boniato y córtalo en cubos de aproximadamente 1 cm. Sumerge los cubos de boniato en agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelos bien en un colador hasta que estén completamente secos. Este paso ayuda a asegurar que los rollitos de primavera queden extra crujientes al freírlos.
Step 2
Calienta el aceite de cocina y la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita. Añade los cubos de boniato secos y saltea hasta que desprendan aroma y estén ligeramente caramelizados. Mientras que muchas recetas utilizan boniato hervido o cocido al vapor y triturado para el relleno, saltearlos en mantequilla y aceite como se hace aquí le da al boniato un exterior tostado, lo que resulta en un sabor más rico y a nuez.
Step 3
Una vez que el boniato esté ligeramente dorado, añade 150cc de agua y 30g de azúcar. Reduce el fuego a bajo y empieza a reducir el líquido a fuego lento.
Step 4
¡Ten cuidado de no remover con demasiada frecuencia con una espátula, ya que esto puede triturar el boniato! En lugar de remover constantemente, intenta agitar suavemente la sartén o girarla para evitar que se pegue mientras el boniato se cocina y conserva algo de textura.
Step 5
Cuando el líquido se haya reducido a una consistencia almibarada y el boniato esté tierno, apaga el fuego y espolvorea canela molida al gusto para darle un toque aromático. La canela realzará maravillosamente la dulzura del boniato.
Step 6
Prepara la pasta de harina para sellar los rollitos de primavera. En un bol pequeño, combina 30g de harina con 20cc de agua, removiendo hasta que esté suave. Calienta suavemente esta mezcla a fuego bajo hasta que espese hasta obtener una consistencia de pasta. Consejo: Mientras la pasta se cocina a fuego lento, podrías cocinar simultáneamente mermelada de naranja en otra olla para crear una salsa para mojar. (Este es un consejo adicional para sugerencias de presentación y no afecta directamente a la construcción del rollito de primavera en sí).
Step 7
Coloca una lámina para rollitos de primavera extendida. Coloca una porción del relleno de boniato en línea cerca de un borde. Unta los bordes donde doblarás y sellarás con la pasta de harina preparada. Dobla cuidadosamente los lados hacia adentro, y luego enrolla firmemente la lámina alrededor del relleno, asegurándote de que no queden bolsas de aire. Dobla los extremos hacia adentro de manera segura para evitar que el relleno se escape. Cocinar el boniato de manera que conserve un ligero mordisco proporcionará una textura más agradable al comerlo. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de ternura.
Step 8
Consejo: También puedes cortar las láminas para rollitos de primavera en cuartos para hacer mini rollitos de primavera del tamaño de un bocado. Sin embargo, personalmente, encuentro que los rollitos de tamaño completo muestran mejor el sabor del relleno. ¡Siéntete libre de experimentar con diferentes tamaños para adaptarlos a tu preferencia!
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina a 180°C (350°F). Coloca cuidadosamente los rollitos de primavera enrollados en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríelos lentamente hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. ¡Sírvelos inmediatamente mientras están calientes para disfrutar de la mejor experiencia crujiente y dulce!
