Rollitos de Pechuga de Res y Brotes de Soja al Vapor con Salsa de Cacahuete
Rollitos de Pechuga de Res y Brotes de Soja al Vapor con Salsa de Cacahuete
Pechuga de Res y Brotes de Soja al Vapor: Una Deliciosa Combinación de Verduras Frescas y Sabores Intensos
¡Disfrute de una comida especial en casa con esta receta fácil de preparar! Este plato de pechuga de res y brotes de soja al vapor combina de manera exquisita brotes de soja frescos, una variedad de verduras y la suculenta pechuga de res, brindando una explosión de sabor en cada bocado. Siéntase libre de añadir sus verduras favoritas para una experiencia aún más abundante. Además, el líquido sobrante de la cocción al vapor se puede reutilizar para preparar un delicioso estofado de pechuga de res con pasta de soja, haciendo de esta una receta verdaderamente completa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- Pechuga de res (brisket) 300g
- Brotes de soja 100g
- Hojas de perilla 7-10 hojas
- Cebollino 1 manojo
- Setas ostra (eryngii) 1 manojo
- Cebolla 1/4
- Cebolletas chinas 2
- Pimiento morrón (pimentón) 1/4
- Harina 1 cucharada
Salsa de Cacahuete- Mantequilla de cacahuete 2 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Zumo de limón 2 cucharadas
- Mantequilla de cacahuete 2 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Zumo de limón 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todas las verduras. Lave los brotes de soja y escúrralos. Lave las hojas de perilla y retire los tallos. Lave y corte los cebollinos en trozos de 3-4 cm. Recorte la base de las setas ostra y sepárelas en hebras. Corte la cebolla y el pimiento morrón en juliana fina. Corte las cebolletas chinas en longitudes similares.
Step 2
Coloque las verduras preparadas (cebollino, setas ostra, cebolla, pimiento morrón, cebolletas chinas) en un bol y córtelas longitudinalmente para que sean fáciles de comer.
Step 3
Sazone ligeramente las verduras cortadas con sal y pimienta, luego mézclelas suavemente. Esto realza el sabor de las verduras.
Step 4
Prepare la pechuga de res. Con papel de cocina, retire suavemente el exceso de sangre para un plato más limpio.
Step 5
Coloque una porción de las verduras sazonadas sobre una loncha de pechuga de res. Cepille ligeramente harina en ambos extremos de la pechuga de res y enróllela firmemente. La harina ayuda a que los bordes se peguen entre sí.
Step 6
Tome una hoja de perilla, coloque el rollo de pechuga de res y verduras encima, y enróllelos juntos. La hoja de perilla infundirá su aroma en el plato y ayudará a mantener el rollo unido.
Step 7
Prepare su vaporera. Extienda una capa generosa de brotes de soja lavados y escurridos en el fondo de la vaporera. La humedad liberada por los brotes de soja al cocinarse al vapor añadirá una tierna y agradable textura al plato.
Step 8
Coloque los rollos de pechuga de res envueltos en hojas de perilla en el centro de la vaporera, sobre los brotes de soja. Coloque los rollos de pechuga de res envueltos solo con verduras a los lados. Colocarlos de manera uniforme asegura que se cocinen adecuadamente.
Step 9
¿Vamos a preparar la rica y dulce salsa de cacahuete? En un bol, combine 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de zumo de limón. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera suave.
Step 10
Para aquellos a los que les gusta un toque picante, ¡también recomendamos una salsa de rábano picante! Pique finamente 1 cucharada de cebolla, 1 cucharada de cebolletas, 0.5 cucharada de ajo picado. Mézclelo con 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de rábano picante. Mezcle bien hasta que esté combinado. (Este paso es opcional.)
Step 11
Caliente la vaporera a fuego alto. Una vez que comience a salir vapor, reduzca el fuego a medio y cocine al vapor durante unos 7-10 minutos, hasta que la pechuga de res esté cocida y las verduras estén tiernas. Verifique que todo esté bien cocido. Sirva con la salsa de cacahuete o la salsa de rábano picante preparada. ¡No deseche el líquido de la cocción al vapor; es perfecto para hacer un delicioso estofado de pechuga de res con pasta de soja para una comida aún más sustanciosa!
