Rollitos de Pecho de Res al Vapor con Brotes de Soja: Receta Fácil y Deliciosa
Rollitos de Pecho de Res al Vapor con Brotes de Soja: Receta Fácil y Deliciosa
¡Prepara Rollitos de Pecho de Res Estilo Steamboat en Casa sin Esfuerzo!
¡Una explosión de sabor con la deliciosa textura del pecho de res y el crujiente de los brotes de soja! El pecho de res, un favorito para el ‘hot pot’, es increíblemente versátil. Esta receta muestra cómo prepararlo al vapor, logrando una textura tierna y un sabor profundo y sabroso. Es perfecto para ocasiones especiales o para realzar tus comidas diarias. ¡Sorprende a tu familia y amigos con este plato sencillo pero elegante!
Ingredientes Principales- 300g de pecho de res (cortado finamente)
- 200g de brotes de soja
- 1 paquete de setas ostra rey
- 1 manojo de cebollino chino (o cebollino normal)
- Un poco de harina (para sellar los rollitos)
Salsa Especial para Mojar- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de miel (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de agua
- 1 chile verde coreano (opcional, para darle picante)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de miel (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de agua
- 1 chile verde coreano (opcional, para darle picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja. Extiende la mitad de los brotes de soja lavados de manera uniforme en el fondo de tu vaporera. Esta capa ayudará a absorber los deliciosos jugos de la carne mientras se cocina al vapor.
Step 2
Prepara los ingredientes que irán enrollados dentro del pecho de res. Recorta la base de las setas ostra rey y córtalas por la mitad a lo largo. Corta los cebollinos chinos a una longitud similar a la de las setas. (Opcional: Si tienes hojas de perilla, lávalas y resérvalas. Su sabor aromático complementa maravillosamente la carne).
Step 3
Ahora, es el momento de enrollar el pecho de res. Coloca una loncha de pecho de res extendida. Pon una porción de los cebollinos chinos y las setas ostra rey preparados sobre la carne. (Si usas hojas de perilla, coloca una hoja sobre el pecho de res antes de añadir los cebollinos y las setas). Enharina ligeramente el borde de la loncha de pecho de res; esto actúa como pegamento, ayudando a sellar bien el rollo. Enrolla el pecho de res de un extremo a otro, manteniéndolo compacto.
Step 4
Si utilizas hojas de perilla, colócalas sobre el pecho de res, luego pon los cebollinos y las setas encima. Enrolla todo junto. La fragante hoja de perilla añade una capa extra de delicioso sabor.
Step 5
Coloca las piezas de pecho de res enrolladas de manera ordenada sobre los brotes de soja en la vaporera. Forma una capa compacta. Luego, cubre la primera capa de rollitos con los brotes de soja restantes. Cubre esto con otra capa de rollitos de pecho de res, apilándolos de forma atractiva para llenar la vaporera. Apilar asegura una cocción uniforme y ternura.
Step 6
Ahora, cocina al vapor los rollitos. El pecho de res se cocina muy rápido, así que cocina al vapor durante aproximadamente 5 minutos una vez que el agua en la vaporera comience a hervir. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que la carne puede volverse dura.
Step 7
Mientras se cocina el pecho de res, preparemos la salsa especial para mojar. En un bol, combina 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de polvo de semillas de perilla y 1 cucharada de gochugaru.
Step 8
Añade 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de miel. El doenjang (pasta de soja fermentada) añade una profundidad sabrosa, mientras que la miel proporciona un dulzor sutil para equilibrar los sabores.
Step 9
Finalmente, incorpora 1/2 cucharada de ajo picado y 1 chile verde coreano finamente picado. El chile es opcional pero añade un toque picante agradable que contrarresta la riqueza de la carne. Mezcla todo bien hasta que la salsa esté suave y bien combinada. ¡Tu deliciosa salsa para mojar los rollitos de pecho de res al vapor está lista!
