Rollitos de Panceta de Pato a la Parrilla: Una Delicia Jugosa y Fácil
Panceta de Pato Enrollada con Vegetales Frescos: Sabor y Textura Insuperables
¿Buscas una forma innovadora de disfrutar la panceta de pato? Prueba esta deliciosa receta donde finas láminas de panceta de pato se enrollan alrededor de vegetales frescos. Al asarlas, se obtiene una textura maravillosa: crujientes por fuera y jugosas por dentro. Perfectas para una ocasión especial o como aperitivo impresionante, este plato elevará tu experiencia culinaria.
Ingredientes Principales
- Panceta de pato en láminas finas
- Pimientos (amarillo y rojo), cortados en juliana fina
- Hojas de perilla (깻잎), lavadas
- Brotes de rábano (무순), lavados y escurridos
- Champiñones enoki, cortados la base y separados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los vegetales frescos que irán dentro de los rollitos de panceta de pato. ¡Siéntete libre de usar las verduras que más te gusten! Yo he utilizado pimientos amarillos y rojos, hojas de perilla, brotes de rábano y champiñones enoki. Corta los pimientos en juliana fina para añadir un toque de color vibrante. Lava bien las hojas de perilla. Enjuaga los brotes de rábano y sécalos con papel de cocina. Recorta la base leñosa de los champiñones enoki y sepáralos suavemente en racimos más pequeños.
Step 2
Puedes encontrar fácilmente panceta de pato en láminas finas en la mayoría de los supermercados grandes. Coloca una lámina de panceta de pato a la vez. Pon una porción de tus vegetales preparados (pimientos, hojas de perilla, brotes de rábano, champiñones enoki) sobre la panceta. Luego, enrolla cuidadosamente y firmemente, similar a como harías un rollo de sushi, asegurándote de que los vegetales queden bien sujetos en el interior. Enrollarlos firmemente evita que se deshagan durante la cocción. Prepara varios rollitos con antelación para facilitar la preparación.
Step 3
La panceta de pato libera una cantidad generosa de su propia grasa deliciosa, por lo que no es necesario añadir aceite adicional a la sartén. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los rollitos de panceta de pato en la sartén y cocínalos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados. Sabrás que están listos cuando estén bien dorados y suenen al cocinarse. Si se acumula demasiada grasa, puedes retirarla con cuidado con papel de cocina mientras se cocinan.
Step 4
Ahora, preparemos la sabrosa salsa. En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el mirin y el azúcar en una proporción de 1:1:1. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mientras los rollitos de pato se cocinan en la sartén, vierte cuidadosamente esta salsa sobre ellos, dejando que cubra y se cocine a fuego lento suavemente. Vierte la salsa por los bordes de la sartén para evitar que se queme y deja que se reduzca ligeramente. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que la salsa se queme.
Step 5
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y haya cubierto maravillosamente los rollitos de panceta de pato, ¡tu plato estará listo! La combinación de la panceta glaseada, el exterior crujiente, el interior tierno y la frescura de los vegetales es simplemente divina. Sirve inmediatamente mientras estén calientes para la mejor experiencia. Puedes añadir otras salsas para mojar o disfrutar este plato como plato principal, como guarnición o incluso como aperitivo con bebidas.
