Rollitos de Panceta de Cerdo con Kimchi
Rollitos de Panceta de Cerdo con Kimchi
¡Receta Rápida de Rollitos de Panceta con Kimchi, Más Sabrosos que la Panceta a la Parrilla!
Puede disfrutar ahora en casa los famosos ‘Rollitos de Kimchi’ de Gangneung. Este plato es perfecto como una comida satisfactoria, un bocadillo delicioso o un excelente acompañamiento para bebidas, ofreciendo un encanto verdaderamente irresistible.
Ingredientes para Rollitos de Panceta y Kimchi- Tiras de panceta de cerdo (finamente cortadas), 15 tiras (aprox. 300g)
- Cebolla, 1/2 mediana
- Kimchi, 3 tallos (se recomienda kimchi maduro)
- Pimienta negra, una pizca
- Aceite de cocina, 1 cucharada
Ingredientes para el Glaseado de Salsa de Soja- Salsa de soja, 50 ml (aprox. 4 cucharadas)
- Agua, 200 ml (aprox. 1 taza)
- Azúcar, 1 cucharada
- Sirope de maíz o maltosa, 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.), 1/2 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Pimienta negra, una pizca
- Salsa de soja, 50 ml (aprox. 4 cucharadas)
- Agua, 200 ml (aprox. 1 taza)
- Azúcar, 1 cucharada
- Sirope de maíz o maltosa, 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.), 1/2 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el delicioso glaseado de salsa de soja, dulce y salado. En una olla pequeña o sartén, combine salsa de soja (50 ml), agua (200 ml), azúcar (1 cucharada), sirope de maíz (1 cucharada), vino de cocina (1/2 cucharada), ajo picado (1 cucharadita) y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien. Cocine a fuego lento para disolver el azúcar y espesar ligeramente. ¡Su salsa estará lista!
Step 2
Ahora, preparemos los ingredientes salteados. Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue media cebolla, cortada en rodajas finas. Sofría hasta que la cebolla se vuelva translúcida y adquiera un bonito color marrón dorado, realzando su dulzura. Tenga cuidado de que no se queme.
Step 3
A continuación, corte el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Corte aproximadamente 3 tallos de kimchi en longitudes de unos 2-3 cm. Agregue el kimchi picado a la sartén con las cebollas salteadas y saltee juntos. Cocine solo hasta que el kimchi se ablande ligeramente.
Step 4
Prepare el ingrediente principal: 15 tiras de panceta de cerdo cortada finamente. Si está congelada, es mejor descongelarla parcialmente hasta que esté maleable pero no completamente blanda, ya que esto facilita el enrollado. Espolvoree una pizca de pimienta negra sobre la panceta de cerdo para realzar su sabor y reducir cualquier nota de caza.
Step 5
¡Es hora de empezar a enrollar! Extienda dos tiras de panceta de cerdo, superponiéndolas ligeramente. Coloque una pequeña cantidad de la mezcla de cebolla salteada encima, seguida de una porción del kimchi salteado. Evite rellenar en exceso, ya que puede dificultar el enrollado.
Step 6
Ahora, enrolle todo firmemente, como si hiciera un rollo de sushi o kimbap. Comience desde un extremo y enróllelo firmemente hasta el otro. Asegúrese de que el rollo esté compacto para evitar que se deshaga durante la cocción.
Step 7
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Coloque cuidadosamente la panceta de cerdo enrollada en la sartén con el lado de la unión hacia abajo. Esto ayuda a sellar el rollo mientras se cocina. Deje que se dore.
Step 8
Una vez que la parte inferior esté dorada, gire suavemente los rollos con palillos o pinzas, rotándolos para asegurar que se cocinen de manera uniforme por todos lados. Vigile el fuego para evitar que se quemen mientras se asegura de que la panceta de cerdo se cocine por completo.
Step 9
Cuando la panceta de cerdo esté casi completamente cocida, cepille el glaseado de salsa de soja preparado de manera uniforme sobre los rollos. Puede verter un poco de glaseado en la sartén y bañar los rollos mientras se reduce, permitiendo que los sabores penetren. Recúbralos completamente.
Step 10
La salsa de soja se caramelizará y cubrirá la panceta de cerdo, creando un brillo hermoso y un aroma irresistible. Continúe cocinando, girando los rollos ocasionalmente, para permitir que el glaseado espese y se adhiera a la carne sin quemarse. La salsa debe reducirse y adherirse a la panceta de cerdo.
Step 11
Transfiera los rollitos de panceta de cerdo con kimchi, bellamente glaseados, a un plato para servir. ¡Ahora ha creado un plato digno de restaurante en su propia cocina! Sírvalos inmediatamente mientras están calientes para obtener el mejor sabor. ¡Son perfectos como guarnición con arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas!
