Rollitos de Kim Fritos con Chile Cheongyang
Rollitos de Kim Fritos con Chile Cheongyang
Rollitos de Kim Fritos Picantes con Chile Cheongyang
¡Disfruta en casa de estos deliciosos y picantes rollitos de Kim que compiten con los de las tiendas especializadas! Hemos utilizado una salsa Bulgogi comercial para un extra de umami, y la maravillosa combinación de verduras crujientes, fideos de cristal masticables y el suave picor de los chiles Cheongyang los convierten en un bocadillo o aperitivo perfecto. ¡Experimenta la magia de los rollitos de Kim: crujientes por fuera y tiernos por dentro!
Ingredientes Principales- 7 láminas de Kim (alga secada, usar láminas completas)
- 100 g de fideos de cristal
- 1/4 zanahoria
- 1/3 cebolla
- 2 cebolletas
- 2 chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos)
- 1 taza de harina para tempura
Aderezo para Fideos de Cristal- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Bulgogi comercial
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de pimienta negra (o al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Bulgogi comercial
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de pimienta negra (o al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el relleno de los rollitos de Kim. Corta finamente en juliana la zanahoria, la cebolla, las cebolletas y los chiles Cheongyang. Calienta ligeramente una sartén con un poco de aceite y saltea las verduras preparadas hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que esto puede liberar demasiada humedad.
Step 2
Hierve los fideos de cristal en abundante agua hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, enjuaga los fideos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y luego escúrrelos completamente en un colador. Es una buena idea separar suavemente los fideos para evitar que se peguen.
Step 3
En un bol, combina los fideos de cristal escurridos y las verduras salteadas. Añade la salsa de soja, la salsa Bulgogi comercial, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la pimienta negra, el azúcar y la sal. Mezcla todo bien para asegurar que los aderezos se distribuyan uniformemente por todo el relleno.
Step 4
Coloca una lámina de Kim plana sobre una esterilla para enrollar. Coloca una cantidad generosa de la mezcla de fideos y verduras sazonadas sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de Kim. Enrolla firmemente el Kim desde el lado del relleno hacia afuera, asegurándote de que el borde se superponga para sellar. Enrolla con firmeza para evitar que los rollitos de Kim se deshagan durante la fritura.
Step 5
Deja que los rollitos de Kim bien enrollados reposen a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Esto permite que el Kim se adhiera bien, haciendo que los rollitos queden firmes y sean más fáciles de manejar al freír.
Step 6
Ahora, preparemos la masa para tempura. En un bol, combina 1 taza de harina para tempura con 1 taza de agua. Mezcla ligeramente hasta que queden algunos grumos; mezclar demasiado puede resultar en un rebozado duro. Enharina ligeramente los rollitos de Kim con un poco de harina seca para tempura antes de sumergirlos en la masa. Esto ayuda a que la masa se adhiera mejor.
Step 7
Sumerge los rollitos de Kim enharinados en la masa para tempura preparada, asegurándote de que queden uniformemente cubiertos. Sacude suavemente el exceso de masa para evitar un rebozado demasiado grueso.
Step 8
Calienta aproximadamente 5-7 cm de aceite de cocina en una olla a 170°C (340°F). Coloca con cuidado los rollitos de Kim rebozados en el aceite precalentado. Fríe hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, volteando ocasionalmente para una cocción uniforme.
Step 9
Una vez dorados y crujientes, retira los rollitos de Kim del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Corta en trozos del tamaño de un bocado y arréglalos de forma atractiva en un plato para servir. ¡Disfrútalos calientes para obtener la mejor textura!
