Rollitos de Ddeokgalbi con Brotes Frescos
Rollitos de Ddeokgalbi con Brotes Frescos
¡Combate el Calor del Verano con Estos Rollitos de Ddeokgalbi y Brotes, Ideales para Dietas!
¿El calor del verano te ha quitado el apetito? ¡No te preocupes! Te presentamos una receta ligera pero saciante y saludable: Rollitos de Ddeokgalbi con Brotes Frescos. Inspirados en los rollitos de primavera vietnamitas, combinaremos el tierno y sabroso Ddeokgalbi con una colorida mezcla de brotes crujientes y verduras, todo envuelto en papel de arroz y rociado con un aderezo de mostaza y miel. ¡Es una forma refrescante y deliciosa de despertar tus papilas gustativas y mantenerte lleno de energía durante el verano!
Ingredientes para los Rollitos de Ddeokgalbi y Brotes- 6 porciones de Ddeokgalbi (Pastel de costilla a la parrilla coreano)
- 1 puñado de brotes frescos (por ejemplo, alfalfa, brotes de soja)
- 1 puñado de brotes de rábano
- 1/2 pepino
- 6 láminas de rábano encurtido para enrollar (Ssammu)
- 6 láminas de papel de arroz
Aderezo Refrescante de Mostaza y Miel- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza (o al gusto)
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza (o al gusto)
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el aderezo de mostaza y miel que realzará el sabor de nuestros rollitos. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de mostaza, 1.5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de agua. Mezcla todo con un batidor pequeño o una cuchara hasta que esté suave y bien integrado. Prueba el aderezo y ajusta la dulzura con más miel o una pizca de sal si es necesario. Cubre y refrigera el aderezo hasta que esté listo para servir.
Step 2
Lava bien el pepino. Luego, córtalo en juliana fina y larga. Estos pepinos cortados en bastoncitos añadirán una textura crujiente maravillosa a nuestros rollitos.
Step 3
Enjuaga suavemente los brotes frescos y los brotes de rábano bajo agua fría corriente. Sécalos con papel de cocina o déjalos secar al aire ligeramente. Estas verduras vibrantes aportarán frescura y un toque crujiente delicado.
Step 4
Ahora, cocinemos el ingrediente principal de nuestros rollitos: el Ddeokgalbi. Calienta una sartén a fuego medio. Coloca las porciones de Ddeokgalbi en la sartén caliente y ásalas hasta que estén doradas y bien cocidas por ambos lados. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 5
Una vez que el Ddeokgalbi esté bien asado, deja que se enfríe un poco. Luego, corta las porciones en forma de rectángulos largos. Esta forma facilitará enrollarlos limpiamente dentro del papel de arroz. ¡Con todos los ingredientes listos, es hora de armar los Rollitos de Ddeokgalbi y Brotes!
Step 6
Prepara un plato hondo con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante unos 15-20 segundos, o hasta que esté flexible y suave. Ten cuidado de no remojarla demasiado, ya que podría romperse fácilmente. Levanta suavemente el papel de arroz ablandado y deja que el exceso de agua escurra.
Step 7
Coloca con cuidado el papel de arroz ablandado sobre una superficie limpia. Pon una lámina de rábano encurtido (Ssammu) en el centro del papel de arroz. El Ssammu ayudará a equilibrar la riqueza del Ddeokgalbi y aportará un toque ácido sutil.
Step 8
Encima del Ssammu, coloca una porción del pepino en juliana, los brotes frescos y los brotes de rábano. No los rellenes en exceso, o será difícil enrollarlos.
Step 9
Finalmente, coloca una rebanada del Ddeokgalbi a la parrilla sobre las verduras. Esta sabrosa pieza será el delicioso centro de tu rollito.
Step 10
¡Ahora, a enrollar! Dobla el borde inferior del papel de arroz sobre el relleno. Luego, dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente el rollito hacia arriba, hacia el borde superior. Tendrás un Rollito de Ddeokgalbi y Brotes hermoso y ordenado. ¿Ves? ¡Es increíblemente sencillo!
Step 11
¡Listo! Tus deliciosos y saludables Rollitos de Ddeokgalbi y Brotes están preparados. Sírvelos con el aderezo de mostaza y miel para una experiencia verdaderamente placentera.
