Rollitos de Col China al Vapor
Rollitos de Col China al Vapor
¡Dumplings Saludables Sin Harina! Rollitos de Col China Rellenos de una Deliciosa Mezcla
Presentamos una receta especial de dumplings elaborada con col china naturalmente dulce, en su mejor temporada. En lugar de una masa de harina, frescas hojas de col china envuelven un sabroso relleno, creando dumplings tiernos y jugosos por dentro, con el crujiente satisfactorio de la col y el puro sabor de las verduras. Estos rollitos de col china, visualmente atractivos, son perfectos como un snack saludable para niños o como parte de una dieta, trayendo alegría tanto a tu cuerpo como a tu mente.
Ingredientes- 10 hojas grandes de col china
- 10g de fideos de cristal (vermicelli de frijol mungo)
- Pequeña cantidad de rábano morado (o rábano normal)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 150g de carne de cerdo picada
- 1/2 cebolla
- Pequeña cantidad de perejil de agua coreano (minari)
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
- Pizca de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de harina de arroz (o harina de trigo todo uso)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de pimentón (opcional)
- Pizca de polvo de seta shiitake deshidratada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Selecciona hojas de col china frescas y de tamaño mediano. (Se recomienda encarecidamente usar col china de alta calidad de agricultores de Geoje para obtener un producto superior).
Step 2
Lleva a ebullición una olla con agua. Añade con cuidado los extremos de los tallos más gruesos de las hojas de col china y blanquea durante aproximadamente 1 minuto. Como se cocinarán al vapor más tarde, solo necesitas ablandarlas ligeramente hasta que se marchiten.
Step 3
Inmediatamente enjuaga las hojas de col china blanqueadas con agua fría para detener la cocción. Escúrrelas bien en un colador. Si las partes del tallo aún están bastante gruesas, puedes aplanarlas finamente con un cuchillo o recortarlas para enrollar más fácilmente.
Step 4
Pica finamente los tallos del perejil de agua coreano (minari). Puedes reservar las hojas para decorar más tarde si lo deseas.
Step 5
Envuelve medio bloque de tofu firme en un paño de cocina limpio o gasa y exprime la mayor cantidad de agua posible. Esto evita que el relleno de los dumplings quede demasiado aguado.
Step 6
Pela y pica finamente la media cebolla. La dulzura y el aroma natural de la cebolla realzarán el sabor del relleno de los dumplings.
Step 7
Prepara el rábano morado. (Puedes sustituirlo por rábano normal si no encuentras rábano morado.) Pica finamente el rábano; añade un hermoso color y una agradable textura crujiente al relleno.
Step 8
Pica finamente la carne de cerdo picada. Busca una textura que aún tenga algo de mordida en lugar de una consistencia completamente pastosa para una mejor experiencia en boca.
Step 9
Cocina los fideos de cristal según las instrucciones del paquete. Enjuágalos con agua fría y luego pícalos en trozos pequeños, facilitando su incorporación al relleno de los dumplings.
Step 10
Pica finamente el chile verde coreano (cheongyang). Retira las semillas si prefieres menos picante. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 11
En un bol grande, combina todos los ingredientes del relleno preparados: carne de cerdo picada, tofu escurrido, cebolla picada, rábano morado picado, minari picado, fideos de cristal picados y chile picado. Añade una pizca de sal, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 taza de harina de arroz, una pizca de pimienta negra y, opcionalmente, pimentón y polvo de seta shiitake deshidratada.
Step 12
Para una profundidad de sabor adicional, utiliza polvo de seta shiitake deshidratada hecho de hongos shiitake secos y tostados, como los de los agricultores de Geoje, para obtener un sabor más intenso.
Step 13
Mezcla todos los ingredientes y condimentos a fondo. Amasa la mezcla hasta que esté cohesionada y ligeramente pegajosa, asegurándote de que todos los componentes estén bien combinados para obtener una buena textura en el relleno.
Step 14
Toma las hojas de col china blanqueadas y escurridas. Golpea suavemente la zona del tallo grueso con el dorso de un cuchillo para aplanarla. Esto ayudará a que las hojas se enrollen suavemente y evitará que se agrieten.
Step 15
Extiende una fina capa de harina de arroz sobre la superficie de cada hoja de col china aplanada. La harina de arroz actúa como aglutinante para ayudar a mantener el relleno en su lugar. También puedes usar harina de trigo.
Step 16
Coloca una porción del relleno de dumplings preparado en el centro de una hoja de col china rociada con harina de arroz. Reúne cuidadosamente el relleno en una forma compacta.
Step 17
Dobla los lados de la hoja de col china sobre el relleno y enróllala firmemente. Esconde el extremo de la hoja debajo para asegurar el rollo. Asegúrate de que los rollos estén firmes para que no se deshagan durante la cocción al vapor.
Step 18
¡Tus hermosos rollitos de col china rellenos están listos para ser cocinados al vapor! Los vibrantes colores los hacen un festín para la vista.
Step 19
Llena una olla vaporera con agua y llévala a ebullición. Una vez que esté generando vapor, coloca los rollitos de col china en la cesta vaporera. Cocina al vapor durante unos 10-15 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de tus dumplings.
Step 20
Coloca los rollitos de col china al vapor perfectamente cocidos en un plato para servir. Al cortarlos, revelarás el abundante y delicioso relleno en su interior. El brillante color amarillo de la col es realmente atractivo.
Step 21
Las hojas de col china están maravillosamente húmedas por la cocción al vapor, y el relleno es increíblemente tierno y jugoso, ofreciendo una deliciosa explosión de sabor con cada bocado.
Step 22
¡Parece una explosión de humedad en tu boca! Este jugoso relleno, combinado con la textura crujiente del rábano morado, crea una experiencia culinaria increíblemente placentera.
Step 23
Dado que el relleno está ligeramente sazonado, puedes servirlos con una salsa a base de soja. Sin embargo, personalmente los encuentro increíblemente deliciosos por sí solos. La dulzura natural de la col y la armoniosa mezcla de ingredientes del relleno los hacen perfectamente satisfactorios sin necesidad de salsa adicional. Puedes apreciar verdaderamente los sutiles sabores naturales de las verduras y el fragante toque de minari.
Step 24
Estos rollitos de col china rellenos están hechos con ingredientes naturales y saludables que nutren tanto el cuerpo como la mente. Ahora es el mejor momento para disfrutar del dulce sabor de la col china de temporada. ¡Abraza la bondad de los alimentos de temporada para una vida sana y feliz!
