Rollitos de Cebolleta con Huevas de Pez Volador
Rollitos de Cebolleta con Huevas de Pez Volador
Un Elegante Aperitivo Hecho con unas Pocas Cebolletas: Rollitos de Cebolleta y Huevas de Pez Volador
Una deliciosa colaboración de rollitos de cebolleta escaldados y vibrantes huevas de pez volador.
Ingredientes- 1/3 manojo de cebolleta (aprox. 100g)
- 30g de huevas de pez volador
Aderezo- 2 cucharadas de Chojang (salsa coreana picante y dulce a base de vinagre)
- 2 cucharadas de Chojang (salsa coreana picante y dulce a base de vinagre)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las cebolletas frescas. Primero, recorta los extremos de las raíces de las cebolletas y lávalas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Ahora, prepárate para escaldar las cebolletas, empezando desde la parte superior frondosa hacia el extremo de la raíz.
Step 2
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado las cebolletas y escáldalas durante unos 2 minutos. Es importante mantener las cebolletas ligeramente crujientes, así que ten cuidado de no cocinarlas en exceso.
Step 3
Transfiere inmediatamente las cebolletas escaldadas a agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible. Un consejo útil es dar forma a las cebolletas en un círculo parecido a un donut mientras se escurren; esto ayuda a eliminar el exceso de agua atrapada en las capas, evitando que el plato quede aguado.
Step 4
Una vez escurrida el agua, agrupa las cebolletas, juntando las partes inferiores hacia el extremo de la raíz para crear un manojo ordenado. Comenzando desde la parte superior frondosa, enrolla suavemente las cebolletas sobre sí mismas. Luego, usando un palillo, introduce con cuidado un extremo de la cebolleta enrollada en cualquier hueco disponible dentro del manojo para asegurar la forma. Esta técnica crea un aperitivo estéticamente agradable y fácil de manejar.
Step 5
Cubre generosamente los rollitos de cebolleta preparados con huevas de pez volador frescas y rocía con Chojang dulce y ácido. La textura explosiva de las huevas de pescado combinada con el Chojang picante y dulce complementa perfectamente la sutil dulzura de las cebolletas, creando un aperitivo o tentempié fantástico para acompañar bebidas. También puedes espolvorear un poco de semillas de sésamo por encima para darle más sabor, si lo deseas.
