Rollitos de Calamar y Algas Marinas Crujientes
Rollitos de Calamar y Algas Marinas Crujientes
[Comida Casera Fácil] ¡Rollitos de Calamar y Algas Marinas Picantes y Ácidos para Abrir el Apetito!
Presentamos los Rollitos de Calamar y Algas Marinas, un plato delicioso que presenta la textura crujiente de las algas gracilaria y calamar tierno cortado en finas tiras, combinado con verduras frescas. Sumérjalos en una salsa especial picante y ácida para una comida verdaderamente satisfactoria. Si enrollar con papel de arroz le parece demasiado complicado, puede simplemente mezclar la gracilaria, el calamar y las verduras con la salsa para obtener un plato igualmente delicioso y ordenado. ^^
Ingredientes Principales- 150 g de calamar limpio (1 calamar mediano)
- 50 g de algas gracilaria saladas
- 30 g de pepino
- 30 g de zanahoria
- 20 g de cebolla morada
- 4 láminas de papel de arroz
- 2 hojas grandes de perilla (깻잎)
Salsa Picante y Ácida- 50 g de pepino (aproximadamente 1/3 de un pepino mediano)
- 3-4 cucharadas de cho-gochujang (pasta de pimiento rojo picante) comercial
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-ek)
- 50 g de pepino (aproximadamente 1/3 de un pepino mediano)
- 3-4 cucharadas de cho-gochujang (pasta de pimiento rojo picante) comercial
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-ek)
Instrucciones de preparación
Step 1
Después de limpiar el calamar, escáldelo brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Enjuáguelo con agua fría y déjelo enfriar. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro.
Step 2
Enjuague las algas gracilaria saladas en agua fría 2-3 veces para eliminar el exceso de sal. Escurra el exceso de agua. Esto ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 3
Una vez que el calamar escaldado esté frío, dóblelo por la mitad y córtelo en tiras muy finas estilo juliana. Si los tentáculos son gruesos, córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Pele o lave el pepino, la zanahoria y la cebolla morada, luego córtelos en tiras finas tipo juliana, similares en grosor al calamar. Los vibrantes colores de las verduras harán que el plato sea visualmente atractivo.
Step 5
Prepare un plato poco profundo con agua tibia. Sumerja una lámina de papel de arroz en el agua, mojando ambos lados hasta que esté flexible. Sacuda suavemente el exceso de agua. Coloque media hoja de perilla sobre el papel de arroz ablandado, seguido de una generosa cantidad de calamar en juliana y algas gracilaria.
Step 6
Cubra el calamar y las algas con las verduras cortadas en juliana. Enrolle cuidadosamente el papel de arroz firmemente. Para un rollo más seguro, puede cubrirlo con una segunda capa de papel de arroz.
Step 7
Para hacer la salsa, ralle finamente el pepino y exprima ligeramente el exceso de líquido. En un tazón, combine el pepino rallado con el cho-gochujang comercial, el vinagre y el extracto de ciruela. Mezcle bien para crear la salsa de pepino picante y ácida. Refrigerarla mejorará su sabor.
Step 8
Corte los rollitos de calamar y algas enrollados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor) y colóquelos en un plato. Sirva con la salsa de pepino preparada para mojar. Alternativamente, puede combinar todos los ingredientes en un tazón y mezclarlos con la salsa para obtener una deliciosa comida en un solo tazón. ^^
