Rollitos de Calabacín Tiernos y Nutritivos (Aehobak-seon)
Rollitos de Calabacín Tiernos y Nutritivos (Aehobak-seon)
Receta de Rollitos de Calabacín Saludables, Coloridos y Deliciosos
Les presentamos ‘Aehobak-seon’, un plato exquisito que se elabora al cocinar al vapor calabacín, decorarlo elegantemente con hojas de perilla frescas y chile rojo, y rociarlo con una sabrosa salsa de soja. Aunque su preparación es sencilla, parece un plato elaborado con gran esmero, lo que lo hace perfecto para ocasiones especiales o para recibir invitados. El calabacín es muy bajo en calorías, con aproximadamente 17 kcal por cada 100g, lo que lo convierte en una opción ideal para dietas. ¡Disfruten de una comida saludable y deliciosa con Aehobak-seon, que combina nutrición, sabor y atractivo visual!
Ingredientes Principales- 1 calabacín de tamaño mediano
- 10 hojas de perilla frescas
- 1 chile rojo (para decorar)
Aderezo Sabroso- 3 cucharadas de salsa de soja (regular o salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
- 3 cucharadas de salsa de soja (regular o salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, preparen todos los ingredientes a fondo. Laven el calabacín bajo el chorro de agua, sequen las hojas de perilla y organícenlas cuidadosamente. Si usan el chile rojo para decorar, retiren las semillas y píquenlo finamente o córtelo en rodajas finas.
Step 2
Coloquen el calabacín en una vaporera sobre agua hirviendo y cocinen al vapor durante unos 5 minutos, hasta que esté ‘tiernamente crujiente’. Tengan cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que podría deshacerse. La clave es cocinarlo justo lo suficiente para que esté tierno pero aún conserve un ligero punto crujiente. Dejen enfriar ligeramente el calabacín cocido al vapor.
Step 3
Mientras el calabacín se está cocinando al vapor, preparen las verduras que acompañarán. Doblen cada hoja de perilla por la mitad a lo largo, apílenlas y córtelas en juliana fina. Para el chile rojo, retiren las semillas y píquenlo finamente, o córtelo en rodajas finas para crear adornos bonitos.
Step 4
Ahora, preparemos el ingrediente estrella del Aehobak-seon: ¡el aderezo! En un bol pequeño, combinen 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezclen bien. Finalmente, añadan una pizca de semillas de sésamo para darle un aroma a nuez y completar su delicioso aderezo.
Step 5
Una vez que el calabacín se haya enfriado un poco, córtelo en rodajas uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las cortan demasiado finas, podrían romperse fácilmente, por lo que es importante mantener un grosor constante. Coloquen las rodajas de calabacín de forma ordenada sobre una tabla de cortar o un plato para servir.
Step 6
Sobre cada rodaja de calabacín, coloquen una generosa porción de hojas de perilla cortadas en juliana fina. Rocíen el aderezo de salsa de soja recién hecho por encima y, para finalizar, coloquen el chile rojo cortado de forma atractiva para decorar. ¡Su Aehobak-seon, preparado con esmero, está ahora completo! Está delicioso servido caliente o frío.
