Rollitos de Arroz Frito Dietético con Pollo y Tofu
Rollitos de Arroz Frito Dietético con Pollo y Tofu
★Idea de Lonchera Saludable★ ¡Deliciosos y Ligeros Rollitos de Arroz Frito Dietético Envueltos en Vegetales!
Este plato presenta un arroz frito lleno de sabor, hecho con menos arroz, abundante pechuga de pollo, tofu y diversas verduras. Luego, se enrolla con vegetales crujientes para una comida ligera pero satisfactoria. Perfecto para una dieta, reduce significativamente la ingesta de carbohidratos. ¡Siéntete libre de personalizarlo con tus vegetales y aderezos favoritos!
Ingredientes para el Arroz Frito- 1/2 taza de arroz cocido (se recomienda arroz integral o de konjac)
- 1 lata de pechuga de pollo (escurrida)
- 1/2 bloque de tofu (escurrido el agua)
- 5 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cebolla mediana, picada finamente
- 1/2 tallo de cebolleta, picada
- 1/4 zanahoria, picada finamente
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 pizca de sal
- Un poco de pimienta negra
Vegetales para Envolver- 1/2 zanahoria
- 1/4 rábano blanco (daikon)
- Un poco de alga nori seca (para envolver, opcional, o usar láminas finas de pepino)
Salmuera para Curtir- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre
- 2/3 taza de azúcar
- Un poco de sal
- 1/2 zanahoria
- 1/4 rábano blanco (daikon)
- Un poco de alga nori seca (para envolver, opcional, o usar láminas finas de pepino)
Salmuera para Curtir- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre
- 2/3 taza de azúcar
- Un poco de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las zanahorias para los rollitos: Pélalas y córtalas en láminas finas de aproximadamente 10 cm de largo por 2 cm de ancho. Usar una mandolina asegurará un grosor uniforme y fino.
Step 2
Corta el rábano blanco (daikon) de la misma manera que la zanahoria, en tiras finas y largas de dimensiones similares.
Step 3
En una olla, combina 1 taza de agua, 1 taza de vinagre y 2/3 taza de azúcar. Calienta la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelto, retira del fuego. No es necesario remover; el azúcar se disolverá solo.
Step 4
Coloca el rábano y la zanahoria en un bol. Vierte la salmuera caliente sobre los vegetales. Este proceso los curará manteniendo su textura crujiente y dándoles un sabor agridulce. El mismo método se puede usar para hacer “láminas de arroz” para sushi o rabanitos encurtidos para pollo frito. Estarán listos para usar en aproximadamente 15 minutos, adquiriendo una firmeza agradable.
Step 5
Blanquea brevemente el tofu en agua hirviendo, luego enjuágalo bajo agua fría. Sécalo completamente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar que el arroz frito quede aguado.
Step 6
Blanquea ligeramente las hojas de perilla (minari) hasta que los tallos estén tiernos pero aún ligeramente firmes. Evita cocinar en exceso, ya que se volverán blandas.
Step 7
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolleta picada, salteando hasta que estén fragantes. Este paso crea una base sabrosa para el arroz frito.
Step 8
Una vez que el ajo y la cebolleta estén fragantes, añade las zanahorias y cebollas picadas, cocinando hasta que se vuelvan transparentes. Luego, agrega la pechuga de pollo escurrida y el tofu escurrido. Saltea todo junto. Finalmente, añade el arroz cocido y continúa salteando hasta que esté bien combinado.
Step 9
Sazona el arroz frito con 1 cucharada de salsa de ostras. Ajusta la sazón con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra al gusto.
Step 10
Toma una lámina de rábano encurtido. Coloca una porción del arroz frito sobre ella y enróllala firmemente.
Step 11
Para asegurar el rollo, átalo suavemente con un tallo de hoja de perilla blanqueada. Si no tienes hojas de perilla, también puedes usar un cebollino o una tira fina de cebolleta.
Step 12
Repite el proceso de enrollado usando las láminas de zanahoria encurtida de la misma manera que usaste el rábano.
Step 13
Rehidrata ligeramente las láminas de alga nori secas en agua tibia y córtalas al tamaño de tus rollos. Coloca el arroz frito y enrolla. El alga nori es naturalmente pegajosa y mantendrá su forma sin necesidad de atarla.
Step 14
Sirve los rollos terminados con una cucharada de ‘gangdoenjang’ (pasta de soja picante) para un sabor extra. Otras salsas para mojar como ssamjang o salsa de chile también son excelentes opciones.
Step 15
¡Disfruta de tus saludables y deliciosos Rollitos de Arroz Frito Dietético!
Step 16
Si bien usé zanahoria, rábano y alga para los rollos, siéntete libre de sustituir con pepino o calabacín en rodajas finas según tu preferencia. También puedes personalizar los ingredientes del arroz frito para un toque personal.
