Rollitos de Arroz con Zanahoria y Huevo: Saludables y Súper Fáciles
Rollitos de Arroz con Zanahoria y Huevo: Saludables y Súper Fáciles
¡La Receta Definitiva de Gimbap de Zanahoria al Estilo ‘Oh Seon-mo’! Bajo en Calorías, con Zanahorias Nutritivas y Huevo Proteico
Te presentamos una receta para hacer fácilmente ‘Gimbap de Zanahoria’ con ingredientes que probablemente ya tengas en casa: zanahorias, algas para gimbap y huevos. Está repleto de proteínas del huevo, presenta zanahorias salteadas para una mejor absorción de nutrientes y tiene menos calorías que el gimbap tradicional gracias a una porción reducida de arroz y al uso de alulosa. ¡Es perfecto para una comida saludable!
Ingredientes Principales- 4 zanahorias medianas
- 5 huevos
- 2 tazas de arroz cocido (aprox. 500g)
- 3 láminas de alga para gimbap (nori)
- Aceite de oliva, para engrasar
Aderezo para Saltear Zanahoria- 1/2 cdta de sal
- 4 cdas de alulosa (aprox. 24g)
- 3 cdas de vinagre concentrado 2x (aprox. 18g)
Aderezo para el Arroz- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cda de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cdta de sal
- 4 cdas de alulosa (aprox. 24g)
- 3 cdas de vinagre concentrado 2x (aprox. 18g)
Aderezo para el Arroz- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cda de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las 4 zanahorias medianas y córtalas en juliana fina y uniforme. Cortarlas con un grosor constante asegura que se cocinen de manera pareja al saltearlas.
Step 2
En un bol, casca los 5 huevos. Añade 1/2 cdta de sal y una pizca de pimienta. Usa palillos para batir bien los huevos, rompiendo las chalazas (las hebras blancas) hasta que estén completamente mezclados. Para una tortilla de huevo aún más suave, puedes colar la mezcla de huevo a través de un colador.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente y úntala ligeramente con aceite de oliva. Usa una toalla de papel para esparcir el aceite de manera fina y uniforme por toda la superficie. Este paso evita que el huevo se pegue y ayuda a crear una tortilla enrollada bonita.
Step 4
Baja el fuego a bajo. Vierte una capa fina de la mezcla de huevo batido en la sartén. A medida que el huevo comience a cuajarse, enróllalo con cuidado. Usar dos espátulas puede facilitar mucho este proceso. Continúa añadiendo capas finas de mezcla de huevo y enrollando, conectando cada capa con la anterior, para crear una tortilla larga y gruesa.
Step 5
En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade las zanahorias en juliana. Saltea hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas. Luego, añade 1/2 cdta de sal y 4 cdas de alulosa, y continúa salteando. Puedes sustituir por 1 cda de azúcar si no tienes alulosa. Saltear las zanahorias ayuda a aumentar la absorción de betacaroteno.
Step 6
Transfiere las zanahorias salteadas a un bol aparte. Añade 3 cdas de vinagre concentrado 2x y mezcla bien. Deja enfriar las zanahorias. El vinagre añade un toque ácido agradable y realza la dulzura de las zanahorias.
Step 7
En un bol, combina 2 tazas de arroz cocido tibio (aprox. 500g) con 1/2 cdta de sal, 1/2 cda de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostado. Mezcla suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos, hasta que los aderezos estén distribuidos uniformemente.
Step 8
Corta la tortilla enrollada enfriada en 3 porciones iguales. Córtalas a una longitud adecuada que encaje dentro de tu lámina de gimbap para facilitar el enrollado.
Step 9
Extiende el arroz aderezado finamente sobre una lámina de alga para gimbap, cubriendo aproximadamente el 70% de la superficie. Asegúrate de que el arroz esté extendido de manera uniforme, especialmente hacia los bordes, y mantenlo lo más delgado posible. Demasiado arroz hará que el gimbap sea difícil de enrollar y propenso a romperse.
Step 10
Coloca una pieza de la tortilla enrollada sobre el arroz, seguida de una cantidad generosa de las zanahorias salteadas y aderezadas. Compacta bien el relleno mientras enrollas el gimbap para asegurarte de que mantenga su forma. ¡No escatimes con las zanahorias; cuantas más zanahorias, más sabor tendrá!
Step 11
Antes de cortar el gimbap, unta ligeramente la hoja del cuchillo con aceite de oliva. Esto evita que el arroz se pegue al cuchillo, permitiendo cortes limpios y prolijos. ¡Corta y disfruta de tu delicioso gimbap casero!
