Rollitos de Arroz con Pato y Hoja de Perilla: Una Deliciosa y Saludable Lonchera
Rollitos de Arroz con Pato y Hoja de Perilla: Una Deliciosa y Saludable Lonchera
Lonchera de Rollitos de Arroz con Pato y Hoja de Perilla, Llena de Nutrientes
Con el cambio de estación, es el momento perfecto para presentar un plato nutritivo de nuestro hogar: Rollitos de Arroz con Pato y Hoja de Perilla. Esta receta combina carne de pato rica en nutrientes con hojas de perilla frescas, cebolletas fragantes y un toque de chile picante para una comida deliciosa y beneficiosa para su salud.
Ingredientes Principales- 1 pechuga de pato
- 1 manojo de cebolleta
- 20 hojas de perilla
- 2 chiles pequeños picantes (ajustar al gusto)
Marinado del Pato- 2 cucharadas de soju o vino de arroz
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- Pizca de pimienta negra
Salsa para el Pato- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de soju o vino de arroz
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- Pizca de pimienta negra
Salsa para el Pato- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos entendiendo los beneficios de la carne de pato. El pato no solo es una excelente fuente de proteína magra, sino que también es rico en ácidos grasos insaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular. Se sabe que ayuda a prevenir enfermedades circulatorias como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y trastornos cerebrovasculares. Dado que el pato está fácilmente disponible en los mercados, a menudo lo disfrutamos en nuestras comidas.
Step 2
Si usa pato congelado, descongélelo sumergiéndolo en agua fría hasta que esté completamente descongelado. Es importante enjuagar cualquier residuo de sangre durante este proceso para obtener un sabor más limpio.
Step 3
Si está utilizando un pato entero, puede dividirlo en pechuga, muslo y ala para diversos platos. Hoy utilizaremos la carne de la pechuga para nuestros rollitos de arroz.
Step 4
Las partes sobrantes como huesos, muslos o alas se pueden porcionar y almacenar en el congelador. Esto los hace convenientes para usar siempre que los necesite para caldos u otras recetas.
Step 5
Pique finamente una pechuga de pato en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Coloque el pato picado en un tazón y agregue 2 cucharadas de soju o vino de arroz para ayudar a eliminar cualquier olor a caza.
Step 6
A continuación, agregue 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharadita de jengibre picado y una pizca de pimienta negra. Masajee suavemente el marinado en la carne de pato con las manos. Déjelo marinar en el refrigerador durante 20 minutos para realzar el sabor.
Step 7
Lave bien las cebolletas, séquelas y píquelas finamente en trozos de aproximadamente 1 cm de largo.
Step 8
Las hojas de perilla funcionan mejor cuando son grandes para enrollar. Prepare 20 hojas. Blanquéelas brevemente en agua hirviendo, luego enjuáguelas inmediatamente con agua fría y escúrralas bien. El blanqueado ablanda las hojas y realza su aroma, lo que facilita su enrollado.
Step 9
Agregue el pato marinado a una sartén precalentada. Vierta 3 cucharadas de salsa de soja.
Step 10
Incorpore 3 cucharadas de azúcar. Saltee la carne de pato hasta que esté bien cubierta con la salsa y ligeramente caramelizada. Notará un bonito brillo a medida que el azúcar se derrite.
Step 11
Una vez que el pato esté parcialmente cocido, agregue las cebolletas picadas a la sartén y saltee junto con el pato. Cocine solo hasta que las cebolletas se ablanden ligeramente.
Step 12
Agregue los 2 chiles picados finamente para dar un toque picante. Puede ajustar la cantidad según su preferencia de picante. Continúe salteando todo junto hasta que esté bien combinado.
Step 13
Cuando la salsa se haya espesado ligeramente y los ingredientes estén bien integrados, apague el fuego. Su delicioso pato salteado está listo.
Step 14
Ahora es el momento de armar los rollitos de arroz. Mezcle arroz glutinoso y arroz normal en una proporción de 2:1, y cocínelos juntos en una olla arrocera a presión eléctrica hasta que estén listos. Una vez que el arroz esté cocido, sirva una porción en su mano y aplánela hasta formar una tortita. Cubra generosamente con la mezcla de pato salteado.
Step 15
Coloque otra capa delgada de arroz sobre la mezcla de pato para cubrirla. Esto ayuda a unir los ingredientes de manera prolija dentro del rollito.
Step 16
Coloque el relleno preparado de arroz y pato en el reverso de una hoja de perilla blanqueada. La hoja de perilla impartirá su maravilloso aroma al arroz. Doble suavemente la hoja de perilla alrededor del relleno para formar un rollito compacto.
Step 17
Sus apetitosos Rollitos de Arroz con Pato y Hoja de Perilla están ahora completos. Enrollarlos en porciones del tamaño de un bocado los hace aún más atractivos.
Step 18
Son del tamaño perfecto para un solo bocado. Experimentará el rico sabor del pato, la frescura de las cebolletas y la textura crujiente de la hoja de perilla, todo realzado por la salsa dulce y salada con un toque de picante. Es una combinación deliciosa que llena su boca de sabores saludables.
Step 19
Hoy he preparado estos Rollitos de Arroz con Pato y Hoja de Perilla específicamente como una lonchera. Son una excelente opción para picnics, salidas o simplemente como una comida satisfactoria y nutritiva.
