Rollitos Crujientes y Jugosos de Fideos de Arroz en Papel de Arroz
Rollitos Crujientes y Jugosos de Fideos de Arroz en Papel de Arroz
Rollitos de fideos de arroz fáciles con papel de arroz, ¡en lugar de alga nori!
¿Los rollitos de alga nori son deliciosos pero a veces engorrosos de hacer? ¡Esta receta es una alternativa más sencilla usando papel de arroz en lugar de alga nori! Estos rollitos son más saludables al no ser fritos, y están repletos de fideos de cristal (dangmyeon) masticables y verduras frescas, creando una combinación deliciosa de sabor y nutrición. Son perfectos como aperitivo para niños, guarnición para comidas, o incluso como acompañamiento salado para makgeolli (vino de arroz coreano).
Ingredientes Principales- 100g de Fideos de Cristal (Dangmyeon)
- 10-15 hojas de Papel de Arroz
- 1/4 Zanahoria
- 1/4 Cebolleta
- 1 Chile Cheongyang (opcional)
- Un poco de Aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cuece los fideos de cristal. Una vez cocidos, córtalos en trozos de aproximadamente 2-3 cm con tijeras. Si los cortas demasiado cortos, los rollitos podrían deshacerse al enrollarlos, así que procura que tengan un tamaño manejable. Coloca los fideos de cristal cocidos en un bol y adereza mezclando suavemente con 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. (Cocer los fideos en agua con salsa de soja puede añadirles un color más profundo y un sabor más rico).
Step 2
Lava y pica finamente la zanahoria y la cebolleta. Si te gusta un toque picante, pica también finamente el chile Cheongyang. Añade las verduras picadas a los fideos de cristal aderezados y mezcla bien.
Step 3
Prepara las hojas de papel de arroz, del tipo que se usa para rollitos frescos de primavera. Sigue las instrucciones del paquete y sumerge brevemente cada hoja de papel de arroz en agua tibia hasta que esté blanda y maleable. Ten cuidado de no remojarla demasiado, ya que se pueden romper fácilmente.
Step 4
Coloca una hoja de papel de arroz ablandada sobre una tabla de cortar o un plato grande. Coloca una cantidad moderada de la mezcla de fideos de cristal aderezados en el centro de la hoja. Luego, enróllala firmemente, de manera similar a como enrollarías un kimbap (arroz enrollado en alga). Si una sola hoja se rompe, puedes reforzarla usando dos hojas: enrolla una capa primero, luego coloca otra hoja encima y vuelve a enrollar para crear un rollo más resistente.
Step 5
Una vez enrollados, coloca los rollitos de fideos de cristal en papel de arroz sobre un plato, asegurándote de dejar espacio entre ellos para evitar que se peguen. Si se pegan, el papel de arroz podría romperse al intentar separarlos.
Step 6
Los rollitos resultan atractivos, con los fideos de cristal y las coloridas verduras visibles a través del papel de arroz translúcido.
Step 7
Ahora, forra una sartén antiadherente con papel de horno y rocía ligeramente con aceite vegetal. Coloca los rollitos de fideos de cristal en papel de arroz en la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Usar papel de horno facilita enormemente la limpieza. Asegúrate de dejar espacio entre los rollitos mientras cocinas para que no se peguen entre sí.
Step 8
¡Tus crujientes y jugosos rollitos de fideos de cristal en papel de arroz están listos!
Step 9
Al cortar los rollitos terminados, verás los fideos de cristal perfectamente masticables y las vibrantes verduras en su interior. Al no estar fritos, tienen un sabor ligero y limpio, sutilmente salado y delicioso incluso solos. El exterior queda deliciosamente crujiente por la cocción en sartén, mientras que el interior permanece jugoso y tierno, lo que los convierte en un snack maravilloso y saludable para los niños. Al no usar harina ni masa, son un capricho sin remordimientos.
Step 10
Dado que el relleno está ligeramente sazonado, a algunos les puede parecer un poco insípido. Sin embargo, si prefieres un sabor más suave o estás a dieta, son perfectamente disfrutables sin ninguna salsa para mojar.
Step 11
Para una experiencia de sabor realzada, sírvelos con una salsa a base de soja, dulce y salada. La sutil dulzura y el sabor a nuez de la salsa de soja que se filtra en los fideos de cristal crean un sabor delicioso. Estos rollitos son versátiles, sirviendo como un excelente aperitivo para niños, una guarnición sustanciosa, o un acompañamiento perfecto para makgeolli frío. ¡Son verdaderamente adictivos!
Step 12
¡Olvídate del tradicional y laborioso proceso de hacer rollitos fritos de alga! Esta receta que utiliza papel de arroz no solo es sencilla de preparar, sino también más saludable al evitar la harina y la masa de fritura. ¡Pruébala hoy mismo!
