Robusto Guiso Casero de Tofu, Spam y Rábano Coreano
Robusto Guiso Casero de Tofu, Spam y Rábano Coreano
La Guía Definitiva de Tofu, Spam y Rábano Coreano Estofado: Receta Deliciosa de Salsa para Platos de Tofu
¡Hoy reuniremos algunos ingredientes deliciosos para crear un sabroso plato estofado! No es necesario usar todos los ingredientes enumerados; siéntete libre de usar lo que tengas a mano para preparar esta maravillosa comida.
Ingredientes Principales- 800g de rábano coreano (cortado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor)
- 3 patatas medianas (cortadas en rodajas finas, de aproximadamente 0.7 cm de grosor)
- 1 cebolla (en rodajas)
- 1 lata de Spam (aproximadamente 1.5 latas, cortado en trozos de 1.5 cm de grosor)
- 1 bloque de tofu firme (cortado en trozos de 1.5 cm de grosor)
- 2 cucharadas de cebolleta (picada)
Salsa de Estofado- 4 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o miel (ajustar al gusto)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (para un sabor umami adicional)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 600ml de agua
- 4 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o miel (ajustar al gusto)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (para un sabor umami adicional)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 600ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el rábano coreano (800g) con un pelador y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 1.5 cm de grosor. ¡La ternura del rábano es clave para un buen plato estofado!
Step 2
De manera similar, corta el tofu firme (1 bloque) en trozos de 1.5 cm de grosor. Asegúrate de que no sean demasiado finos para evitar que se rompan durante la cocción.
Step 3
Para el Spam, usa aproximadamente 1.5 latas, cortadas en trozos de 1.5 cm de grosor. Este grosor asegura que se cocine uniformemente con los demás ingredientes.
Step 4
Las patatas (3 medianas) añaden una textura suave y agradable a este estofado. Córtalas finamente, de unos 0.7 cm de grosor, para que se cocinen bien junto con el rábano.
Step 5
Corta la cebolla (1) en rodajas y úsala para forrar el fondo de tu olla. La cebolla se caramelizará al cocinarse, añadiendo dulzor y evitando que los demás ingredientes se peguen.
Step 6
Coloca el rábano coreano preparado (800g) ordenadamente sobre las cebollas. Colocar el rábano en capas permite que absorba el líquido del estofado de manera uniforme, realzando el sabor.
Step 7
A continuación, añade las patatas cortadas encima del rábano. Colocar estos ingredientes más densos primero ayuda a que se cocinen mientras el plato se cocina a fuego lento.
Step 8
Ahora, hagamos la sabrosa salsa de estofado. En un bol, combina 4 cucharadas de Gochugaru, 1.5 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de Oligodang, 8 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de Mirin. Mezcla todo bien. Puedes ajustar el dulzor modificando la cantidad de Oligodang.
Step 9
Vierte uniformemente la salsa de estofado preparada sobre los ingredientes en capas (cebolla, rábano, patatas) en la olla. Asegúrate de distribuirla a fondo para que todos los ingredientes queden cubiertos.
Step 10
A continuación, vierte 600 ml de agua, distribuyéndola uniformemente sobre la salsa y los ingredientes. El líquido debe cubrir en su mayor parte los ingredientes.
Step 11
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Este primer hervor ayuda a que el rábano y las patatas se ablanden.
Step 12
Después de 15 minutos, cuando el rábano y las patatas estén parcialmente tiernos, es hora de añadir el tofu blando y el sabroso Spam.
Step 13
Añade el tofu y el Spam, y continúa cocinando a fuego lento a fuego medio durante otros 15 minutos. Manipula el tofu con cuidado para evitar que se desmorone.
Step 14
¡La clave de un buen estofado es el glaseado! Periódicamente, usa un cucharón para verter el líquido hirviendo sobre los ingredientes. Este proceso asegura que los sabores penetren profundamente en todos los componentes, haciendo el plato mucho más delicioso.
Step 15
Una vez que el rábano y las patatas estén lo suficientemente tiernos como para pincharlos fácilmente con un tenedor, añade las cebolletas picadas. Su sabor fresco y picante realzará el sabor general del estofado.
Step 16
Continúa cocinando a fuego lento después de añadir las cebolletas hasta que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada. ¡Tu robusto y delicioso estofado de tofu, Spam y rábano coreano está ahora listo! ¡Este plato es un éxito garantizado y un acompañamiento perfecto para un cuenco de arroz!
