Risotto de Calabaza Japonesa y Leche de Soja
Risotto de Calabaza Japonesa y Leche de Soja
Receta Fácil de Risotto Cremoso de Calabaza Japonesa y Leche de Soja
Este risotto combina armoniosamente la vitamina A de la calabaza japonesa (kabocha) con las grasas saludables de la leche de soja, permitiendo una absorción de nutrientes más eficaz. Es una comida deliciosa y nutritiva, perfecta para cualquier momento del día, con un sabor dulce y suave.
Ingredientes- 1/8 de calabaza japonesa (kabocha) (aprox. 150-200g)
- 1/2 cebolla mediana
- 2 tazones de arroz cocido (tibio)
- 190ml de leche de soja (1 cartón)
- 1 cucharada de aceite vegetal (de oliva o vegetal)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la calabaza japonesa (kabocha), retire el tallo y colóquela en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas durante 3 minutos. Dele la vuelta y cocine por otros 3 minutos. Esto facilitará su corte. Una vez cocida, corte la calabaza en 8 trozos, retire las semillas y pele la piel.
Step 2
Pique finamente la cebolla pelada y la calabaza pelada y sin semillas. Picar las verduras finamente dará como resultado una textura de risotto más suave y cremosa.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y la calabaza picadas y sofría hasta que la cebolla esté transparente. Es importante sofreír lo suficiente para realzar el dulzor natural de la calabaza.
Step 4
Una vez que las verduras estén tiernas, vierta los 190ml de leche de soja y lleve a ebullición a fuego medio-bajo. Cuando la leche de soja comience a burbujear, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento.
Step 5
Cuando la leche de soja se haya reducido ligeramente y las verduras estén blandas, agregue los 2 tazones de arroz cocido tibio. Mezcle bien con una espátula, asegurándose de que los granos de arroz no se aglomeren.
Step 6
Finalmente, sazone con una pizca de pimienta negra y sal al gusto. Mezcle todo y cocine a fuego lento un momento más para obtener la consistencia deseada. ¡Su delicioso risotto de calabaza japonesa y leche de soja estará listo! Sírvalo inmediatamente mientras esté caliente.
